如许都雅好吃的潮汕特产美食谁可以拒尽得了 -

中国地域辽阔，物产丰富，养育了14亿中华儿女，也滋生了闻名世界的美食文化。川渝地区麻辣浓香的火锅、串串香，江浙地带清甜甘郁的桂花糖藕、条头糕，西北地区香醇味浓的烤全羊、羊肉泡馍，无不令无数中外游客流连忘返、乐不思蜀。除了我们熟知的四川、新疆等，广东也是一个美食大省，其中又以潮汕地区尤为突出。很多人可能以为潮汕是一个地名，其实潮汕是汕头、潮州、揭阳、汕尾四个市的统称。潮汕美食讲究原汁原味，往往色香味俱全，今天，就给大家介绍几种好看又好吃的潮汕特色美食

第一个是牛肉丸。牛肉丸在潮汕地区是家喻户晓、老少咸宜的小吃，采用手工制作，过程十分费力。制作牛肉丸需要使用特制的铁棒，通常为三角形或方形，重约三斤。制作时双手各持一根铁棒，轮流、反复捶打牛肉表面，直至将薄块状的牛肉捶打成肉浆。用这样的肉浆做成的牛肉丸口感爽脆有嚼劲，色泽鲜红，盛在汤里，再洒上一把葱花，令人食指大动。

第二个是鱼饭。潮汕地区位于广东沿海，海产丰富，鱼也就成了伸手即得的美食。“鱼饭”其实没有米饭，这个名字取的是“以鱼当饭”之意，是潮汕人民的日常美食，也是下酒的极佳选择。

与牛肉丸相反，鱼饭的制作极其简单，只需将新鲜海鱼用盐水浸泡，再装在小竹筐中，放进高浓度的盐水中煮至鱼眼凸出，便可取出晾凉，即成鱼饭。鱼饭在摆盘时鱼头朝外将鱼依次列好摆成菊花状，味道极其鲜美，沾酱吃也别有一番风味。

第三个是卤鹅。潮汕卤鹅使用的是当地特产的狮头鹅，体型硕大，加入酱油、冰糖炖、南姜、桂皮、八角等多种卤料卤制数小时，取出后挂在通风处。这样卤出来的鹅色泽浓郁、味道浓厚、肉质紧实，不同的店还会有自己的独门秘制卤水，因此想要一尝潮汕卤鹅的朋友，就要自行向街头老店寻觅了。

第四个是粿汁。粿指的是用秫米、粳米磨成粉后制成的食物，粿汁就是将粿片下锅煮，加入卤蛋、豆腐、猪肠等配料，再淋上卤汁。趁热喝一口，口感顺滑，汤汁咸香，回味无穷。

最后一个是潮汕地区的传统小吃蚝烙。蚝烙是以葱花作底，将薯粉加水倒入锅中煎成圆形，再加蛋浆和新鲜蚝肉煎制而成，色泽金黄诱人，外皮酥脆，内馅软滑，鸡蛋的浓郁与蚝肉的鲜香混合，是潮汕人人都爱的美食。

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