《西安铜锅涮肉不完全舆图》贴好秋膘做ZUI扛冻的崽 -

｜鲜美之味破屏而出

西安最近的天气真是早晚“冻人”，仿佛略过秋天，直接过冬。

秋天的正确打开方式除了秋裤当然还有贴秋膘了！美美的一顿肉才是抵御寒冷的正确打开方式。

热气腾腾的铜锅涮肉可以说是寒冷天里的提神剂了，馋嘴的人们围炉齐坐敞开吃，心和胃才能舒坦下来。

生活在西安，想要找到红红火火热热闹闹的吃肉馆子并不难，以下这几家店轻松满足你的饱腹欲望。

东来顺

东来顺作为西安涮肉界的老品牌，味道一直是被很多人认可的。

他家涮肉的肉质鲜嫩，几乎没有膻味，也有羊肉卷、高钙羊肉、杜泊羊肉、雪花肥牛等丰富的种类供你选择。

把肉放在农夫山泉做汤底的铜锅中涮熟，再蘸上加入韭花、腐乳和蚝油的麻酱调料送入口中，香味瞬间充斥整个身体。

除此之外，高新路上的这家店环境更是值得一提，独栋建筑里暗色调的装修尽显高端大气，就餐空间宽敞且私密性chao好，聚会请客都ok。

●地址：高新路80号望庭国际南侧

●人均： 122

金刀铜锅涮肉

不少北郊人民吃肉都会首选这家金刀铜锅涮肉，他们家之前开在小区里面，后来开起了沿街店面，生意一直很火爆。

肉是从内蒙空运而来的，食材新鲜，肉质是肉眼可见的肥美。

不同种类的肉都有合适的涮煮时长，放在清汤之中按照“一按、二翻、三涮”的步骤完成，才能达到ZUI佳的口感。

金刀精选羔羊里脊肉、上脑肉、羊排肉、太阳卷等都很实惠，还有手切牛羊肉、京味爆肚等特色肉品，饱餐一顿是没有一点问题的。

●地址：龙首北路353号宫园壹号二期沿街商铺

●人均： 93

深巷小厨涮肉

深巷小厨，一家藏在小区里的私房涮肉馆子，这里没有让人眼花缭乱的装饰，只有飘香的美食气味和家常环境的亲切感。

落座点单之后，老板会端上清汤锅底和九宫格底料食材现场下锅，等煮沸就可以开动了。先涮肉，再涮菜，顺序不能乱。

羔羊里脊、羔羊上脑、澳洲肥牛等肉质紧实不会煮散，煮过之后也几乎没有浮沫。浓稠的芝麻酱配上现炸的干辣椒，咸淡适中，油香十足。

他家的下酒菜也是一绝，酱黄瓜和脆皮萝卜是小西的ZUI爱，一口接一口的完全停不下来。

●地址：科技路209号新西蓝小区一期七号楼五单元701

●人均： 83

八旗不上火铜锅涮烤

不上火？第一次注意到这家店完全是被名字吸引！

店里装修文艺清新，融入了书柜、笔墨纸砚以及绿植花卉等元素，满满的中国风！墙面上还有老板常年做公益的不少照片，看着就令人佩服！

在这里你还能见到带有拉花的秘制料碗，麻酱的味道不在话下，还有自助调料台可以根据个人口味自行调制蘸料。

精品牛羊肉、内蒙羊肩肉、至尊肥牛等清香四溢，其他各类青菜菌类也很新鲜，人多的话还可以再点上些烧烤混着吃更带劲。

●地址：西斜七路十字东北角（吉祥路与太白南路交叉口向东150米路北）

●人均： 76

福韵京味涮

小西去年冬天和朋友在这家店吃过好几次，每次去都有三三两两的客人大口吃肉喝酒，聊着家常，很是温馨。

清汤锅底里底料很少，足够保留牛羊肉的原汁原味。麻酱蘸料中规中矩，但足够香浓。

手切羊腿肉是每桌必点招牌，肉片厚实均匀且量足，吃起来比较过瘾。冻豆腐也值得推荐，豆腐在煮沸的清汤里松发开来，蘸上麻酱豆香味依旧不减。

●地址：春晓馨苑（距大观园市场步行880米）

●人均： 77

天仁居涮肉坊

涮肉就是要用清汤才能吃得到ZUI纯正的肉香，清汤锅是他家的招牌，原汁原味，清水一盏，葱姜二三，还原羊肉本身的鲜~

约上三五好友，围坐在热气腾腾的涮锅前，暖胃暖心都有了。

●地址：高新路36号（创业咖啡街区和颐酒店后门）

●人均： 94

大刀涮肉

为了更好的体验肉的好品质，他们家的锅底用的是农夫山泉做清汤锅底，放上几片生姜，几段大葱，新疆和田大枣，大道至简，保存真味~

大刀刨出来的厚片放入锅中，涮上几下变色后就可以吃了，鲜嫩又有嚼劲的口感很奇特，蘸上调好的蘸料入口，回味无穷～

●地址：高新四路西安大都荟三号楼西南角

●人均： 96

一碗麻酱撒香蕈，三盘肥羊酒满盅，铜锅亮、香汤白雾熏，辣油红。肉片撩动着人的味蕾，是秋风萧瑟时候的特有美味。

快快带上身边爱吃肉的那个人，挑个时间一起去贴秋膘吧！

内容来源：西安同城

图片：部分来源于摄图网、大众点评商家

排版：feel

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