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在越来越重视早餐的当前,早餐每天都要吃,而且要吃的营养,更要符合上班族的时间,今天蓉儿给大家分享5道快手早餐做法,全程手不揉面就能做好,赶紧学起来吧
┄【南瓜鸡蛋煎饼】┄
南瓜鸡蛋煎饼,口感鲜美,软嫩鲜香,口味香甜,非常开胃。
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下,而且可以延缓皮肤衰老,加快细胞修复,增强皮肤弹性的作用,特别适合女性食用,而且也利于减肥瘦身哦!
〖 食材清单 〗老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水55克、鸡蛋3个、青椒1个、盐适量
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;
2、现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;
3、碗中打3个鸡蛋搅散;
4、再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;
5、这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉,放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;
6、拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀,开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;
7、大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短水分挥发的少,烙出来的饼就会特别的柔软。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!
┄【鸡蛋发面饼】┄
这道早餐饼,不用揉面不用擀面,手不沾面,口感特别蓬松柔软,浓浓的蛋香和葱香,而且是发面的,更容易消化,老人孩子都特别喜欢吃!头一天晚上准备好面糊,放入冰箱里面冷藏发酵,第二天早上起床,只需要10分钟就能做好,成品蓬松暄软,早餐吃最棒啦。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克,白糖5克,酵母3克,常温水250毫升,搅拌成细腻的面糊;
2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上,等不及的也可以常温下发酵至两倍大,早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。
3、可以看到体积也变大了,醒发的已经非常好了,洗漱过后就可以开始操作了,切一把葱花,再一根火腿,切小丁。
4、装入碗中后打4个鸡蛋,加一勺盐调味,充分的搅散拌匀。
5、现在来操作面团儿部分,砧板提前抹油防粘,双手也抹上油,现在把这个面团取出来,这个面团儿非常软,不用揉,尽量留住面饼里面的大气泡,这样烙出来的面饼会特别柔软,整理一下直接分成小面剂,稍微的翻转整理成一个小饼。
6、平底锅刷油,放入面饼,再轻轻的把这个饼压大一点,表面刷油锁住水分,就不用盖盖子了,烙至一面定型翻另一个面,这个饼是发面饼,它是特别容易熟的,烙至两面金黄,用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。
7、全部烙好后先取出来,锅中再刷少许油,用勺子倒入蛋液,一勺放一张饼,烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液,没有蛋液的那一面继续盖上去,蛋液凝固出锅,喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会,几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。
这个发面饼瞬间就变得格外香了,除了超级柔软以外,葱香蛋香都非常的诱人。
┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕,但是没有烤箱,而蓉儿今天分享的这款蛋糕,是不需要烤箱就能做的,蔬菜和肉松的结合,既营养又好吃,蒸的不上火哦!
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水,水开后放入100克生菜焯水1分钟,捞出后装入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁备用;
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加10克食用油,搅散后少量多次的加入10克食用油,边搅拌边倒入打好的生菜汁,直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了,大概就是这种状态,放一旁备用;
3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打发成小弯钩的状态,提起来有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用铲子由外向内翻拌,混合均匀后再加剩下的一半;
4、准备一个碗,底部铺上一层烘焙纸,将混匀的面糊全部倒进去,放桌子上再震一震,表面撒上一层肉松,冷水上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟,好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了;
轻轻按一下,超级的软绵,这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的,颜色非常的漂亮,看起来就非常的有食欲,而且加了肉松和生菜,非常的营养健康,没用烤箱,没用黄油,蒸出来的蛋糕既简单,吃起来还不会上火!
┄【小米发糕】┄
小米众所周知的养胃食材,与南瓜搭配,色泽诱人,补气养胃,是最佳的养生美食,这款小米南瓜糕,香甜又软糯,巨好吃。
〖 食材清单 〗
主料:小米100克 老南瓜150克
辅料:白糖30克 酵母3克 面粉180克 木薯粉30克 泡打粉2克
〖 制作步骤 〗
1、小米100克,先清洗干净,清洗干净后倒入锅中,加半碗清水,盖上盖子煮10分钟,煮好以后沥干水分备用,小米水不要倒掉,留着后面可以用;
2、老南瓜150克,切成小块儿,装入碗中上锅蒸,大火15分钟,用筷子扎一下看是否熟透,取出来倒入碗中,趁热加30克白糖拌匀,再倒入小米,翻拌均匀后就可以了;
3、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中,适量加一点小米水,我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊,打好的面糊倒入碗中;
4、加3克酵母,搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉,继续搅拌均匀,没有面粉颗粒后再加30克小米水,继续拌匀,这时候的面糊就会稍微的变稠一些,盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大;
5、面糊醒好后搅拌排气,多搅拌几分钟,排尽面糊里面大气泡,湿一点,口感也会更香甜,再倒入模具,表面撒点蔓越莓装饰下;
6、放入烤盘,最后放入提前预热好的烤箱,上下火180度中上层30分钟,烤的时候小米南瓜糕会慢慢的鼓起来,表面还会微微的裂开,时间到了就可以出炉了。
小米南瓜糕就做好了,外焦里软、香甜可口,表面是焦焦的口感,里面是超级的柔软细腻,虽然不像发糕那么蓬松,但口感却更加的细腻丰富。
┄【牛奶饼】┄
这个牛奶早餐饼,一分钟就能出锅,无水无油无糖,非常的健康,吃起来柔软细腻,还有浓浓的奶香味,特别好吃!
〖 食材清单 〗牛奶150克、面粉160克、鸡蛋两个106克
〖 制作步骤 〗
1、现在准备食材,牛奶150克,面粉160克,鸡蛋两个106克。
2、然后现在把它们全部混合在一起拌匀,非常的简单,现在我们来烙饼,不粘锅先加热,其实这一步也是很关键的,如果你的锅没有完全加热你就开始烙饼,那你的饼肯定是不会好看的,因为面糊下锅后不会成型,会往四周继续散开。
3、锅烧热后就要转小火,用勺子加一勺进去,一个很完整的圆形 ,没有往旁边散开,这就是锅烧热了。
4、30秒翻面,30秒出锅,时间是烙这个饼的第二个关键点,时间过短,你翻面的时候是翻不过来的,时间过长又糊了,而且颜色会变得不均匀 ,那么30秒这个时间是我做了好几次才总结出来的最佳时间,一分钟就可以出锅了。
致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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