重庆陌头小面馆，一碗面有肉有蛋只要几块钱，客人自愿趴在门外吃 -

主食当中就数面条能做出来的花样最多，几乎每个地方都有属于当地的特色面条，没有什么食材跟面条是不搭配的。面条是一种穷有穷吃法富有富吃法丰俭由人的搭配方式，我们耳熟能详的面条有老北京炸酱面老北京打卤面、武汉热干面、新疆拉条子、河南烩面、安徽板面、南京雪菜肉丝面以及青海人做出来的兰州牛肉拉面，这些面条都是名气很大的面条，好像很少有人注意到四川和重庆的面条也是相当有特色，甚至比上面提到的面条都好吃

在重庆每个巷子里都有面馆甚至还不止一家面馆，这么多的面馆究竟哪家的面条最好吃呢？想知道答案不需要打开手机看评论，你就看哪家面馆人多你就知道哪家面馆的面条好吃，很多受欢迎的面馆并不是啥子高档装修环境卫生的面馆，而是没啥装修环境餐具也不考究客人们甚至能端着面条坐在路边趴在小板凳上吃，当地人会把小巷子里没有什么高档装修的餐馆叫苍蝇馆子，好多美味的面条和美味的小菜都藏在这些苍蝇馆子中间。

以前很少有外边的人知道重庆小面这种面条，能让重庆小面成为人尽皆知的面条有一个人功不可没，这个人就是江苏卫视某相亲节目的主持人孟非。可能有人要说孟非怎么跟重庆小面扯上联系了？因为孟非是重庆人，虽然少年时期就来到了南京，但是很多时候一个人童年时候吃过什么好吃的他会心心念念惦记一辈子，孟非从小在重庆吃过不少重庆小面，后来他火了之后就在南京开面馆，为了自己的生意他不断在节目中提到重庆小面，由此全国观众便都知道了重庆小面这种好吃的面条，只是孟非的店里最便宜的一碗重庆小面都得将近三十块钱。而图中这家地道的重庆街头的小面馆一碗二两不加鸡蛋的重庆小面只要7块钱。

这家重庆小面比较有名，他们家的面条也叫板凳面，之所以被叫板凳面，是因为他们家的这种面条很受欢迎，可是店里容不下太多的顾客，于是大家就端着面条趴在板凳上吃，因而得名板凳面。这种面条有一个特点就是上菜相当快，基本上你到店里站那选一下面条的粗细和分量以及加不加煎蛋然后过三分钟这样就可以端面了，为什么能这么快吃得到面条，因为店家的准备工作做得很充分。

店家提前把各种小料放到碗里面然后一排排码放在桌上，碗里面有辣椒油酱油鸡精花椒面之类的调料，红油辣子是面馆自己做的，各家面馆同样是做重庆小面但是味道上存在差别的关键就在于小料的配置方式和比例不同。

现在好多地方的面馆用的碗都是密胺材料的碗，或者是陶瓷大汤碗，这两种碗有一个特点就是碗里面条不见得很多但是看上去很多，而这家重庆小面馆用的碗既不是密胺材料也不是陶瓷汤碗，而是朴实无华经久耐用的搪瓷小汤盆，也叫瓷钵。这种碗的特点是结实耐用容易清洗还有码放方便省地方，这样的碗端起来吃面条也很有年代感。

只要提前把小料放入碗中，煮面条就很简单了，面条放锅里煮一会儿再放点儿空心菜或者豌豆尖进去一起汤煮然后捞入碗中舀一点儿豌豆和肉臊子或者红烧牛肉之类的浇头就可以端过去开吃啦。一碗重庆小面普通饭量的人吃二两完全可以吃饱，再来个煎蛋也才要9块钱，这念头花9块钱吃到一碗有肉有蛋有菜味道好的面条很难得，比南京的孟非面馆里的重庆小面好吃又便宜。来这里的客人宁愿趴在面馆外的路边板凳上吃面条，重庆小面不论是价格还是味道都很不错值得人们趴在路边享用。

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