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想吃牛排不消买,买块牛肉本身做,软嫩又多汁,无添加更好吃 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-10-23   浏览次数:267

想吃牛排不用买,买块牛肉自己做,软嫩又多汁,无添加更好吃!现在生活条件好了,越来越多的人开始关注饮食营养和健康。尤其是家里有孩子,总想着把最好的给他。即使是一块牛排,在买的时候也会来来回回比对,看看配料表是否有添加,再看看牛肉的肉质,是原切的还是整切的?小心翼翼,怕花钱买不到好东西。其实牛排可以自己在家做,比想象中更简单

纯正的牛排都是原切牛肉,市场上最常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等等,只不过是以不同部位的牛肉来命名的,口感虽有不同,但是味道都是差不多的。如果我们自己在家做牛排,可以买牛里脊肉或者牛腿肉,这两部分的肉比较好买到大块的,没有肥肉,口感也比较好。我今天分享的牛排是腿肉做的,虽然肉纤维比较粗,但是经过处理,口感一样软嫩又多汁。肉香浓郁无添加,更适合孩子吃。大家可以试试看,自己做好吃又实惠,以后再也不用买牛排了。

自制牛排

【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清

【具体做法】

1,买一块比较整齐的牛肉,里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净,切成大厚片,切的时候需要注意,一定要逆着牛肉的纹路切,这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙,这一点很重要。

2,将切好的牛肉片放在菜板上,用小锤子或者刀背反复敲打,敲打之后的牛肉会变薄变软,牛肉内部的肉纤维被破坏掉了,这一步是使牛肉口感软嫩最重要的一步,不能忽略。

3,将处理好的牛肉放在盆中,加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片,充分抓拌均匀。

4,淀粉加少许清水搅拌成淀粉水,倒入盆中,再次抓拌,使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉,在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失,这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍。

5,最后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来,放在冰箱冷冻就可以了。

6,煎锅烧热,刷上一层薄油,牛排不需要解冻,直接放在煎锅里,中小火煎熟就可以了。

牛肉是腌过的,这里就不需要另外加调味料了,煎熟就可以直接吃了。

可以切成条,搭配自家喜欢的酱料,配上蔬菜,作为早餐,简单省事,营养好吃。

饭饭小贴士:

自己做牛排,要想口感嫩而多汁,三点不能少。一,牛肉在切的时候要逆着纹路切。二,切好的牛肉要经过敲打,把肉纤维敲散。三,最后加淀粉水抓拌,使牛肉吸收水分,表面裹上淀粉。还有煎牛肉,煎熟就好,不要久煎。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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据说卤菜开店,能在这些细节上留意到,门店生意就不会差?
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