不管这肉卖的多贵，一周我家总会买一次，营养甘旨超补钙 -

我们每天一定要保证的三餐，菜饭要搭配，荤素要均衡，这样才能全面保证我们人体的营养摄入和正常的生存和其他的活动。肉类食材中含有的多种营养物质都是我们人体不可或缺的。任何肉类中除了蛋白质、钙质和氨基酸的基本营养之外，种类不同，独有的营养成分也很有益于人体滋补

秋天是夏冬交接的季节，最大的特色就是温度一天比一天低，人体也会因为外部环境因素而变得脆弱易病，所以秋天很多人都会在饮食上食用一些能量热量和营养比较高的食材，用来补充体质，牛肉一定都是大家的首选，和猪肉相比，牛肉的营养价值更好，滋补效果也更加好，适合男女老少任何人群。

牛肉的钙铁元素十分丰富，健骨补血、增强体质、生热御寒和增强机体免疫力的效果特别显著。牛肉作为我们的家常食材，大众做法也有很多，煎炒烹炸焖炒炖均可，今天我给大家推荐一道香辣孜然牙签小烤牛肉，味道香辣，做法新颖，自己吃下饭，招待人也受欢迎。

【菜名】：香辣孜然牙签小烤牛肉

【所需食材】：

牛里脊肉两斤、烤肉干料适量、酱油一勺、料酒两勺、蚝油一勺、孜然粉适量、五香粉适量、辣椒粉适量、熟白芝麻适量、牙签适量。

【烹饪过程】：

1、先将整块的牛里脊肉用水简单冲洗一下，洗净牛肉表面的杂质之后，用厨房纸擦干揉面的水分，然后用刀将牛里脊肉切成大小约为一元钱硬币的不规则的牛肉粒。

2、将切好的牛里脊肉粒装在一个大碗中，根据口味向碗中加入适量的料酒和少量的酱油、蚝油，用手将全部调味酱与牛肉块充分抓拌均匀。

3、再向表面沾着调味酱的粘度比较大的牛肉块中撒入适量的烤肉调料，再加入适量的五香粉，再次用手将抓拌，这样粉状的调味料就能均匀的沾满牛肉块。

4、将全部调味料和调味汁与牛里脊肉粒充分抓拌均匀，放在一旁静置腌制三十到三十五分钟，使牛肉粒质地变得软嫩并且入味。

5、将牙签提前放在温水中浸泡片刻，吸收水分之后，把腌制好的牛里脊肉粒取出，再拿出一把牙签，在每一根牙签上串上一块牛肉粒，并且串的位置在牙签中间最佳。

6、用小油刷蘸取少许食用油，提前在烤盘上均匀的涂抹，主要起到防止粘连的作用（也可以铺上一层锡纸防粘），再将串好的牛肉串整齐的摆放在烤盘上。

7、提前十到十五分钟将家用烤箱进行预热，然后放入烤盘，中间层，上下管调至200度，高温烘烤，时间大约为十分钟左右。

8、到时间之后先将烤盘取出，再牙签牛肉串上面均匀的撒上适量的孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，再逐一进行翻面，然后再次推入烤箱，继续烘烤五分钟。再次烘烤时间结束之后，将烤盘取出，只要确保牛肉粒充分成熟即可，如果想吃火大一些口感更有嚼劲的，可以适当的延长烘烤时间，烤制时间越长口感越干。

【烹饪窍门】：

1、上文中所介绍的香辣孜然牙签小烤牛肉主要的腌肉调味料是根据个人口味进行调配而成，如果想要方便快捷的，口味比较大众化的，可以购买现成的烤肉腌制酱料，直接倒入肉中，充分混合抓拌均匀即可。

2、烤制牙签牛肉的时间也要根据各家的烤箱实际情况进行调节，在烘烤的过程中，中途抽出烤盘除了进行必要的撒料调味之外，也可以查看一下烤肉的成熟情况，适当的进行翻面，二次烘烤的时间也根据烤肉的实际情况定夺。

【文案编辑】：目海食我心向月

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