6款鲜美馄饨 -

【6款鲜美馄饨】饿的时候来一份热气腾腾的小馄饨再好不过了，馅足味浓，汤汁饱满！一口一个，鲜溜过瘾，根本停不下

藕馅馄饨

食材：莲藕、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐、香油、生姜、馄饨皮

做法：

1、猪肉洗净切块、生姜去皮、生姜和肉一起搅成肉糜

2、肉糜加入一勺酱油、一勺料酒、一个鸡蛋搅打上劲

3、莲藕去皮切块。藕切碎，藕碎放入肉糜中加入一勺香油、一茶匙盐和糖搅拌均匀，再加入葱花

4、馄饨皮上放上适量肉馅，放在虎口处手指一推轻轻一捏就好啦。不要捏太用力否则会有一个面疙瘩会不好吃

5、包好的馄饨开水煮10分钟。煮馄饨过程中将盐、虾皮、紫菜、蛋丝、葱花备好。先盛一点汤将调料化开，再将煮熟的馄饨一起搅拌好就可以了

牛肉韭菜馄饨

食材：牛肉馅、盐、馄饨皮、韭菜、蚝油、姜葱、生抽、淀粉、香油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、韭菜洗净晾干水分。葱姜切碎、牛肉馅加入水顺一个方向搅拌。让水分吃进肉里，再加入生抽、蚝油搅拌均匀

2、加入盐、顺一个方向继续搅拌。加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲再加入胡椒粉去腥

3、加入半个蛋黄、一勺淀粉顺一个方向继续搅拌，然后加入洗净晾干水分的韭菜混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀

4、最后加入一小勺鸡精、牛肉馅就调好了

5、取一个馄饨皮放入适量肉馅，轻轻卷起一个角再卷一下。两头卷起来捏紧一个小馄饨就做好了，其他依次做好

6、锅内加水烧开。水开后下入馄饨用勺子顺锅边推转，盖盖煮开。开锅再煮五、六分钟就好了

虾仁馄饨

食材：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油

做法：

1、新鲜明虾剥掉虾壳去掉虾肠子、用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油搅拌上劲

3、用一张馄饨皮放上一点馅，用手包起来轻轻一捏馄饨就做好了

4、烧开一锅水下入小馄饨。待水滚开小馄饨都浮上水面即可捞出

鲜肉馄饨

食材：猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉

做法：

1、凉开水1/3碗，加入姜丝、葱段用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀

2、馄饨皮上沾点水放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可

3、锅内烧开水放入馄饨。馄饨熟即可捞起

4、煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用

荠菜馄饨

食材：猪肉馅、荠菜、鸡蛋、姜末、麻油、馄饨皮、盐、糖、黄酒、鸡精、胡椒粉

做法：

1、肉馅中加盐、糖、黄酒、鸡精、胡椒粉、姜末拌匀

2、加入烫过水后切碎的荠菜和鸡蛋

3、加麻油拌匀

4、包好的馄饨

5、碗中加盐、鸡精、麻油、葱花兑开水待用

6、锅中水开下馄饨中间需点一次水

7、馄饨煮好了

香菇木耳馄饨

食材：五花肉、云吞皮、盐、料酒、十三香、姜、醋、香菇、木耳、辣椒油、孜然粉、生抽

做法：

1、五花肉切碎末加切碎的香菇和木耳。姜切末再加入姜末、十三香、料酒、孜然粉、盐、生抽。然后搅拌均匀至上劲

2、云吞皮备好

3、取一块皮夹上少量的肉馅

4、对折成三角形。从底部弯过去粘在一起即可成一个元宝形状。依次全部包好

5、坐锅烧水烧开后加包好的抄手

6、取一个碗加适量生抽、陈醋。抄手煮至漂浮即可表示熟了

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