这种蔬菜合法时，不仅价钱廉价，味道也很鲜美，做成饺子馅超甘旨 -

这种蔬菜正当时，不仅价格便宜，味道也很鲜美，做成饺子馅超美

很多菜都是应季的，在什么季节适合吃什么菜，这个就叫时令菜。比如现在已经是深秋了，在秋天的时候适合吃这道菜，它就是茴香菜，这也是很常见的一种蔬菜，在秋季的时候属于上市菜。它的价格很便宜，几块钱就可以买一斤，烹饪之后味道鲜美，同时出汁也多。

这几天正好是中秋和国庆双节，很多家庭在这个大节日都是团聚的，包一顿饺子吃自然是少不了的。因为茴香的味道有点特殊，有些饺子店还买不到这种馅儿的饺子，不如自己去买菜，然后自己做馅儿。

看似简单，但其实调馅儿也是有讲究的，这样调馅儿才能味道鲜美，才能出汁更多。尤其秋天的时候气候很干燥，应该多补水，多吃水分充足的蔬菜。这样包出来的饺子不仅颜色好看，汤汁也是特别的充足，光看着就会流口水了，想要吃的话就赶紧学起来。

【菜名】茴香饺子

【配料】猪肉，茴香，生抽，葱等

【制作步骤】

1、先准备适量的猪肉，因为馅儿里面不仅仅是茴香，是和猪肉一起搭配的。包饺子的猪肉最好不是全瘦肉，不然吃起来有点柴。可以搭配一些肥肉，将猪肉去皮洗净之后剁成猪肉糜。

2、剁好的猪肉糜放在一个干净的大碗里面，提前准备几根小葱，几根就可以了，不用太多。将小葱去根洗净，洗净之后的小葱再切断。切两片生姜洗净，将小葱段和生姜片都放在猪肉里面，添加适量的水，其实就是加入葱姜水，一起搅拌均匀，水量要适量多一点。

3、茴香准备一小把，去根部后洗净，洗干净的茴香切成末，尽量是切的碎一点，这样调成的馅儿口感会更好。

4、开始添加适量的盐，糖，生抽，麻油，食用油，这些配料加好之后一起拌匀，最后将茴香加进去。配料的添加要根据口味和食材的量来决定，加多了或者加少了都会影响到馅儿的口感。饺子皮可以自己擀，自己擀的饺子皮更加有嚼劲。要是觉得麻烦也可以直接买现成的。取一张饺子皮，添加适量的馅儿在上面，按照平时包饺子的习惯包起来就可以了。

5、将剩下来的馅儿全部包好，还可以包各种花样的饺子。如果是包多了可以放在冰箱冷冻，想吃的时候随时取出来就行，非常的方便。

6、接下来就是煮饺子了，锅里加适量的水，水量要尽量的多一点，不然煮的时候饺子容易粘在一起。水煮开之后直接将饺子下进去，将饺子煮开关火，焖几分钟就可以装盘了。但是时间不能煮久了，要不然饺子皮就会煮烂糊了。

7、这样的一盘饺子碰上一碗饺子汤，然后加上一碟醋，要是喜欢吃辣还可以准备一些辣酱，吃的时候蘸上一些，味道非常好。

【烹饪贴士】

1、葱姜水需要提前就备好，因为是用热水冲的，等到放凉的时候才能用。在加葱姜水的时候不要一次性全倒进去，要慢慢的加。

2、因为茴香的味道有点特殊，加的时候可以量少一点。如果喜欢重口味的话，也可以多加一些茴香，根据自己的喜好来增减。

3、在调馅儿的时候茴香是最后加进去的，蔬菜遇到盐是比较容易出水的，顺序不要搞错了。

4、煮饺子的时间要控制好，煮开之后可以继续焖几分钟，这样不仅煮的更透，饺子皮也不容易烂糊。

【文章编辑】目食海小兔子

返回爱影视