10张桌的夫妻店，从江北一路火到凯德！ -

或许你听过烤肉界新晋扛把子吗

来自七台河

龟锅+炭火

葱姜爆香+秘制酱料+蘸料

丝毫不比齐齐哈尔BBQ逊色哦~

仪式感拉满的烤肉

它就是本次烤肉的灵魂人物“龟锅”啦！一只栩栩如生的铁龟，下面放着木炭，用纸巾引燃，导热速度极快，肉肉放在“龟壳中”，很快就能熟！小编第一次见这样的烤盘，真的很新奇！

与现切现拌的齐市烤肉不同，龟锅烤肉更像“炒肉”。姜丝、洋葱丝放入豆油中煸出香味，随后放入原味的肉肉，待肉肉微微出水后放入秘制的酱料，迅速煸炒入味，从开火到烤制都满满的仪式感！

小料有三种，介于韩式辣酱和东北蒜蓉酱味道之间的湿料，花生、芝麻、苏子叶粉组成的干料，还有不怎么常见的洋葱碎。肉的滋味源自于酱料和蘸料，所以每家龟锅烤肉的味道都会有所不同！

吃一口就被香味包裹的烤肉

雪花牛肉

店内的肉肉可以点一整份，也可以点一个整份+一个半份。整份的肉肉是放在盆子里端上来的，份量满满。老板会帮忙烤肉，什么肉配什么菜安排的明明白白的，全程不用客人动手，在这里，懒癌和吃货都能得到治愈！

不得不说，咱东北的烤肉就得用大豆油烤，香气四溢，烤出来的牛肉油汪汪的，烤到微焦很有嚼劲，蘸一点辣酱再滚一圈干料一起送入口中，可就香的没边儿啦！

羊排肉

牛肉吃完了，老板会简单清理锅面，然后重新倒油、煸香洋葱丝和姜丝、倒入另一种酱料炒制，老板说龟锅烤肉讲究个“一锅一做，一做一吃”，牛肉的酱料咸香，羊肉的酱料则闻起来有种浓郁的香料味，带着少许辣。

白菜、油菜都被倒进了牛肉锅里，而香菜和酸菜则被放进了羊肉锅里，就连下菜都是按部就班的，感觉在老板心里，烤肉就是一件神圣而又充满仪式感的事情。

羊肉的味道仿佛被酱料重新定义了，褪去了膻味，留下的是酱料微咸微辣的滋味，肉质嫩到心坎里！如果你跟小编一样是个重口味，推荐用蘸完辣酱和干料的羊肉包一点洋葱碎一起吃哦，绝对吃服你！

实蛋炒肠

实蛋和肠的搭配并不多见，实蛋是先炸后炒的，外酥里嫩还有蛋黄的香味，辣椒、孜然、芝麻满满，是一道下酒菜啦！

温馨的小店

小店总共不到十张桌，在江北开了5年，又搬到康宁路开了6年。备菜、点菜、上菜、收拾都由老板和老板娘两人完成。老板帮客人烤完肉之后就会坐回桌子旁继续写字帖，老板娘看账本，一切平淡又温馨！

Tips

温馨的夫妻店，肉量很足，龟锅的烤法很新奇，很推荐大家来试试呢！

摄影、文案 | Gaooooo

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