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“有色金属之都”白银美食有何特殊之处?细品此中6款,你便懂了 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-10-18   浏览次数:28

甘肃是当年古丝绸之路的重要途径地,其中有多个城市都是交通要道,而白银市更是连接亚大陆桥的战略通道,也是红军长征胜利会师的圣地。白银市还有“有色金属之都”的称号,它的各种金属矿含量相当丰富,其中最多的自然就是银了,而它的名字也是由此而来。这样一个有着重要战略地位的城市,它的美食又有怎样的特别之处呢?今天带各位细品其中的6款,我想你们看完之后大概就懂了

一窝丝

一窝丝又叫金丝饼、盘香饼,它是白银市靖远县的特色小吃,这种小吃你远看像是饼,但是细看会发现原来它是由一根根细小的丝组成的饼状物,所以才叫它一窝丝。

一窝丝分甜咸两种口味,是由白面、白糖或精盐、胡麻油、水和成面团后,经过不断拉丝后烘烤或烙成的。它的表面是金黄色的,吃起来酥、香、脆,然而口味就看是甜的还是咸的,都非常美味。

靖远羊羔肉

靖远羊羔肉也是白银市靖远县的特产,更是国家地理标志产品,它选用的一般都是由母乳喂养、生长期在30~45天的小羊羔,这个时候的羊羔肉肌肉纤维细,嫩度高,而且低脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富,营养价值相当高。

靖远羊羔肉的做法有相当多,常见的有爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等,各有各的风味,吃起来都是相当鲜嫩多汁,也不腥不膻,滋味甜美,非常可口。

甜醅子

甜醅子是白银一种地道的甜品小吃,它源自于临夏回族自治州,在甘肃多地都有它的身影,在端午节前后吃甜醅是当地人的传统。它是由莜麦或青稞去皮之后,加上酒曲进行发酵制成的。

甜醅子的气味闻起来很清香,而吃起来的酒味相当芳香浓郁,里面的青稞或莜麦也是很耐嚼,醇香甘甜,冰凉可口,夏天吃能清心提神,冬天则能暖身健胃,是深受人们喜爱的一种美食。

酿皮

酿皮是西北地区颇为流行的一种经典美食,具体起源不太能考究了,它也被人叫做“凉皮”,各地都有其不同的叫法和做法,不过原料都差不多,一般都是用淀粉含量高的食材做的面粉来制作,将面浆蒸成面皮,然后切成条状或片状后,加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料,最后撒上一点黄瓜丝搅拌后就可以食用了。

酿皮吃起来爽滑顺口,冰凉可口,酸辣爽口,可以当小吃甚至是主食来吃,吃了都是相当开胃的。

酸烂肉

酸烂肉是白银比较传统的一道家常菜,它是将猪肉或牛肉、羊肉放在锅里煮到烂熟后,捞起来,然后跟洋葱、青椒、粉条等一起再炖煮,加入陈醋、盐、味精、料酒等配料调味,将配菜煮熟后即可。

酸烂肉虽然卖相很不咋地,但是它的味道却是很实在,闻起来酸香浓郁,让人闻到就有很开胃的感觉,吃起来柔软细腻,几乎是入口即化,而其它的食材则或是脆嫩,或是筋道,搭配起来倒是挺合拍的。

东湾驴肉

东湾驴肉是白银当地较为常见的一道美食,驴肉的做法一般以红烧为主,不过也可以做成驴肉煲。红烧驴肉是取新鲜的驴肉,进行简单的腌制后,再辅以青椒、粉条等配菜,加上盐、醋、料酒、鸡精、老抽、白糖、高汤和湿淀粉,进行烩烧勾芡而成。

东湾驴肉的色泽比较鲜亮,味道也很是香浓,吃起来驴肉鲜嫩中带有一点儿嚼劲,越嚼越香,而口味则是咸香中带有一点儿微甜和微酸,倒是相当开胃和下饭。

白银虽然没有很多的特色美食,而且大多可能名气也不大,不过它们却都是相当美味的佳肴,值得食客和吃货去品尝的,虽然甘肃省给人一种比较偏远的感觉,但去到那里我想它应该还是有足够吸引你的地方。

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