莲藕别直接炒，插手一种小坚果，甘旨又营养，秋天吃正合适 -

莲藕别直接炒，加入一种小坚果，美味又营养，秋天吃正合

时间过得真快，一转眼就已经是深秋了，北方的天气就是这样，说冷就冷了，这几天更是气温非常低，让人不想出门，只想待在家中，好在我是特别喜欢烹饪的，所以在家中也不会觉得无聊，可以制作各种自己喜欢的美食。

今天要给大家分享的是一道简单的美味，秋天的时候正是莲藕成熟的季节，每年的10月份莲藕正好成熟，脆爽的口感也是收到了很多人的喜爱，我们全家都非常喜欢吃莲藕，不管是清炒还是炸藕盒，孩子都是吃的不亦乐乎，今天心血来潮，将莲藕换了一种做法。

莲藕别直接炒，加入一种小坚果，营养又美味，这种小坚果也是秋天的时候正好成熟的，而且非常有营养，它就是核桃，核桃具有健脑补脑的功效，而莲藕也是一种药食同源，非常有营养的食材，这两种食材在一起烹饪，不仅味道好，营养也是翻一倍。

核桃中含有丰富的维生素E而莲藕中含有丰富的维生素C，这两种营养物质可以相互利用，被人体更好的吸收。莲藕和核桃都是秋天的应季食材，这种做法大家一定不要错过，秋天吃正合适，快来试试吧！

【菜品】：炒莲藕

【配料】：莲藕1节、核桃6个、干辣椒3个、生姜适量、大葱1小块、大蒜3瓣、香醋适量、食用油适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好核桃和一节莲藕，核桃是用我们当地的山核桃，虽然卖相不是很好，但是皮特别薄，肉质饱满，很好吃，用核桃钳取出果肉准备烹饪。

2、将莲藕去掉外皮然后切成片，薄厚尽量一致，这样会受热均匀。

3、切好的莲藕放在清水中浸泡一下，然后捞出来控干水分备用。

4、将核桃仁取出来备用，过程有点费劲，核桃钳帮了很大忙。

5、大蒜切碎，生姜和葱叶一样切碎，干辣椒也切成小块。

6、锅中加入适量的食用油，然后将葱姜蒜还有干辣椒入锅炒出香味。

7、将藕片放入锅中煸炒一下，然后将核桃仁也一同放入锅中和藕片一起翻炒，加入少许香醋，这样藕片会更加脆爽。

8、加入盐调味。

9、直到藕片完全炒熟了，就可以关火了，撒上葱花就可以出锅了。

【烹饪贴士】：

1、切好的藕片放入冷水中浸泡一会，这样藕片不会因为氧化发黑，并且口感也会更脆。

2、莲藕和核桃的完美搭配，吃出健康生活，大家快来试试吧。

3、切藕片的时候薄厚尽量一致，这样大火翻炒才能受热均匀，并且同时熟透，可以薄一点但是不能太厚，否则不容易熟。

【文案编辑】：目海食王小厨

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