三线城市，夫妻俩的6天午餐，顿顿两道菜，很知足，不剩菜不华侈 -

我生活在三线城市的洛阳，是中国建都最早、朝代最多、历史最长的城市。今天分享我们夫妻俩在三线城市的6天午餐，顿顿两道菜，很满足，不剩菜不浪费，拒绝伪精致

第一天：肉末茄子、青菜炒香菇

五花肉剁成肉末，放入炒锅中煸炒出油脂，接着放蒜末、姜末、葱花爆香，然后放入茄条翻炒。茄子炒到变软，淋入蚝油、生抽、盐、白糖调味，加入少许的清水，炖3分钟即可。

热油爆香蒜末，同时放入青菜和香菇片一起翻炒，淋入蚝油，大火翻炒2分，出锅即可。

第二天：土豆炖鸡块、炒青菜

鸡块冷水下锅焯水3分钟捞出，热锅凉油放冰糖炒至融化，放鸡块煸炒一分钟，接着放葱段、姜片、八角、草果、肉桂、干辣椒爆香，同时淋入料酒、生抽、老抽调味，加热水小火慢炖40分钟即可。在出锅前15分钟放入土豆块，并撒盐调味。

热油爆香蒜末，放青菜翻炒，淋入一勺蚝油，炒至断生就可出锅。

第三天：尖椒炒肉丝、丝瓜炒油条

肉丝用料酒、生抽、盐、姜末、淀粉腌制10分钟以上。热油放肉丝滑炒，炒到变色盛出。锅中底油爆香蒜末，放尖椒丝炒1分钟，再放肉丝一起合炒。翻炒均匀，放少许生抽、盐、白糖调味，快速翻炒2分钟，撒味精出锅即可。

早上剩的油条切成小块，和丝瓜一起炒非常好吃。做法：热油爆香蒜末，放丝瓜煸炒至软，再放油条，然后放蚝油和盐调味，一分钟后出锅即可。

第四天：玉米胡萝卜排骨汤、清炒西兰花

排骨冷水下锅，等水煮沸，淋入料酒去腥，3-5分钟捞出。提前将砂锅里的水煮沸，排骨焯水后可直接放进砂锅里，同时放入葱段、姜片、香叶、白芷。煲半个小时放入玉米，胡萝卜不要放得太早，一个小时后再放。小火慢熬，一个半小时关火即可。

西兰花用盐水浸泡20分钟，冲洗干净。锅中水煮沸，放西兰花焯水2分钟，捞出用冷水冲凉。热油爆香蒜末，放西兰花翻炒1分钟，少许蚝油和盐调味，出锅即可。

第五天：酱棒骨、清炒丝瓜

猪棒骨冷水下锅，淋入料酒，开火煮沸，3-5分钟即可。热锅凉油，油温4成热，放入葱段和姜片爆香，接着放入2-3勺的黄豆酱，炒出香味。接着倒入热水，放猪棒骨和葱段、姜片、香叶、八角、肉桂、白芷、干辣椒、冰糖。同时淋入老抽、生抽、料酒、蚝油调味。

小火慢炖1个半小时，期间加盐调味。在大火收汁时放2勺香醋，起到去腻提香的作用。汤汁不要收得太干，拌饭吃特别香。

丝瓜削皮，斜刀切成厚片。热油爆香蒜末、葱花，放丝瓜煸炒至软，撒盐调味，出锅即可。

第六天：辣椒炒牛肉、腐竹炒青菜

牛肉横切纹理，切成粗条，放入姜末、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、黑胡椒粉一起调味。抓匀后，放少许淀粉和食用油，可锁住水分，腌制30分钟以上。

油温4成热，放牛肉滑炒，变色立马捞出。接着小火煸炒线椒，并用铲子不时地按压，使其均匀受热。等表面呈虎皮色时，放蒜末爆香，接着放牛柳一起合炒。大火快速翻炒，撒少许盐、白糖、生抽调味。约1分钟，撒味精出锅即可。

腐竹提前用水泡水，斜刀切小段。热油爆香蒜末，放入腐竹和青菜一起合炒，2分钟后放盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

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