周浩｜赞一赞扶风美食臊子面 -

关中平原扶风县，饮食文化有承传；

历史悠久有渊源，扶风美食天下传。

土地肥沃地平坦，物产丰富米量川；

民风淳朴人民善，风水宝地聚良贤。

小伙子个个像潘安，姑娘个人貌似仙；

人很聪明很能干，家风美德万古传。

人人都会做长面，扶风美食臊子面；

臊子面，味道鲜，堪称一绝在人间。

客人一到家里边，热情接客茶上满；

男人陪客把话说，婆娘下厨做细面。

面一舀，用水拌，不湿不干压长面；

一时三刻水烧煎，把面端到你面前。

客人吃了心喜欢，直夸臊子面做得谄；

扶风面食不一般，花样多得没边边。

臊子面，很普遍，逢年过节都吃面；

煎汪稀、酸辣香，簿筋光，很解谗。

黄花木耳葱姜蒜，吃上二十碗很随便；

越吃越香味越谄，恨不得把汤都喝完。

光吃面，不喝汤，小心把你肚子涨；

满嘴生香汤味浓，越吃心里越喜欢。

有一个典故说臊子面，听我仔细说根源；

姜圣母当年在姜塬，后稷教唱种庄田。

父刘幽川把地翻，黄帝植柏在乔山；

周朝建都在周原，天天吃的臊子面。

臊子面，有承传，繁衍生息代代传；

秦始皇头一回上了扶风塬，看百姓都端大老碗。

大老碗，搅黏面，吃上一天饱十天；

秦始皇一见心喜欢，忙问这面是谁擀？

派大臣，去访贤，一下寻到我祖先。

我大爷在渭河正挑水，我三爷灶上正烧火；

我老祖婆在案上把面擀，一家子里外忙不闲。

大臣也挽起袖子帮砸蒜，厨房香气扑鼻脸；

面擀好，水烧煎，噗里噗通锅里面。

一滚生，二滚变，过了三滚面才烂；

先调盐，后倒醋，猪肉臊子往里添。

笼篓一捞一老碗，油泼辣子用勺挖；

黄花木耳油豆腐，面筋汤香味道鲜。

老碗先给大臣端，吃得大臣直冒汗；

大臣吃了臊子面，头天的伤风好了头。

大臣真夸臊子面，扶风的美食美名传；

臊子面，有承传，精神风范留人间。

马融吃了臊子面，绛帐传薪育英贤；

马援吃了臊子面，精忠报国忠孝贤。

班固吃了臊子面，一腔热血青春献；

耿弇吃了臊子面，威风凛凛站朝班。

窦滔吃了臊子面，抗击敌寇是英汉；

苏若兰吃了臊子面，《璇玑图》诗文留经典。

唐太宗吃了臊子面，法门寺迎佛来还愿；

南宫 吃了臊子面，春秋战国群儒辨。

姜尚吃了臊子面，封神台上当醋官。

杨贵妃吃了臊子面，野河山上枣不弯；

三霄吃了臊子面，明月山上修成仙。

赵云吃了臊子面，西观山上雄风展；

文臣吃了臊子面，忠心耿耿保江山。

武将吃了臊子面，戎边为国献赤诚；

扶风楞娃吃了臊子面，扶风豪士遍天下。

乡风云愁不忘面，臊子面精神万古存；

改革开放吃臊子面，能下海来上山。

扶风老少吃臊子面，惹得老外眼发谗；

旅游观光吃臊子面，扶风的美食天下传。

扶风的面食真个多，唯有臊子面是一绝；

棒棒面，辣子面，还有凉爽浆水面。

蘸水面，炸酱面，油波辣子 biangbiang 面；

蒸面卤面和凉面，拉面扯面牛肉面；

旗花面，刀削面，骨头汤熬阳阳面；

新鲜蔬菜拌绿面，铡面宽窄炒黏面；

各种面食摆面前，扶风的婆娘巧如仙；

臊子面文化一脉传，记住乡愁永记念！

作者简介

周浩，男，1948年11月生于扶风县法门镇建和村周家窑，大专文化程度，中共党员，1969年应征入伍，曾先后在中国人民解放军基本建设工程兵00221、00361、军校任战士、班长、技术员、教员、参谋等职，1984年转业回原籍，在扶风县工商行政管理局工作，2002年退休，曾参加省、市、县诗词学会会员。

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