炸茄盒不是塌陷就是不脆？本来有技巧可学，好吃不油腻 -

秋天是一个丰收的季节，也是茄子成熟的时候，此时会有大量的茄子上市。

相信平时大家去菜市场买菜的时候都有看到过。

但是茄子要怎么做才好吃呢？

今天为大家带来一款煎茄盒的吃法，吃起来是相当的饱满爽口，不仅可以单吃，半夜饿了还可以夹在馒头中间，当作三明治吃，可谓是相当美味。

那这么好吃的茄子到底是怎么制作的呢？下面就给大家分享一下我制作茄盒的方法。希望大家能喜欢。

一、主料

茄子一个再加上适量猪肉末。

二、辅料

油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖等适量，然后再加上鸡蛋1个、小葱1根、姜1块、小麦面粉80g。

三、制作方法

1、肉沫用碗装好，加入适量的姜葱、盐、白糖、老抽、生抽、胡椒粉，然后再把鸡蛋打进去一起搅拌均愈；

2、面粉用碗装好，加入适量的清水，搅拌成面糊；

3、茄子清洗干净，切成圆块，然后再在中间开一刀，做成茄夹；

4、做好之后，把肉馅放入茄夹内，轻轻压紧；

5、起锅烧油，再用包好肉的茄夹，迅速的再面糊里滚上一圈，然后下锅煎，煎至两面金黄就可以了；

6、拿小碗加入老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤调成料汁，然后起锅烧油，倒入葱姜和料汁；

7、煮开之后倒入茄盒；

8、盖上锅盖小火焖3分钟左右；

9、等到汤汁收的差不多就可以出锅食用了。

四、爱心提示

1、和面糊的时候面粉里面水不能太多，水太多会很稀，后面容易挂不上浆；

2、喜欢鸡蛋的朋友，也可以再面粉里面加入适量的鸡蛋液，这样口感也会不一样。

今天的美食就分享到这儿了，原创不易，感谢支持，下期会带来更好的美食！

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