这些隧道的广东美食，全吃过的人未几？舌尖上的“广东”！ -

说起广东，大家一定首先想到，肠粉和糖水，其实除了这些，广东还有很多地道美食，一起来看看吧

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。

红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

豉汁蒸排骨

材料：排骨、大蒜、姜片、豆豉、糖、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉、香葱

做法：将排骨清洗干净，先用糖把排骨腌制1小时，再把其他调味料放进排骨中混合一起，用锅蒸熟。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1条、姜片 适量、香葱 1根、香菜 1根、蒸鱼豉油 适量、食用油 适量

做法：

1、鲈鱼处理好内脏后用清水清洗干净，用碟子装好，然后用锅蒸熟，时间大约10分钟。

2、鱼蒸好后倒掉碟子里的水，然后把姜片、香葱和香菜依次铺在鱼上面，然后把蒸鱼豉油淋在鱼身上。

3、用小锅烧一点热油，把热油淋在鱼上。

花生炆猪尾

食材：猪尾、花生、大蒜、葱、姜

调味：油、蚝油、海鲜酱油、冰糖、花雕酒、水、八角、肉桂、味精、盐、干辣椒

制作方法：

1、 食材准备：先将猪尾去毛焯水刮洗干净后，切段备用；花生带皮洗净浸泡备用；从姜切段、切块备用；大蒜带皮洗净备用。

2、葱姜八角油：炒锅放油加入八角、葱、姜、蒜及干辣椒（按口味添加），爆香后出锅备用。

3、猪尾炒糖色：锅中加油，五成油温加入冰糖，中火滑炒至冰糖融化成棕红色，放入焯水备用的猪尾，均匀翻炒至完全上色后取出。

4、炒锅刷净，加入先前备好的葱姜八角油，烧热后加入蚝油及猪尾翻炒均匀，烹入150克左右花雕酒至酒精挥发，加入海鲜酱油。

5、猪尾锅中炒匀后，将浸泡的花生同水一起加入锅中，翻炒一下，将整锅食材倒入煮锅，并加入肉桂和大量水炖煮。小火慢炖3个小时，大火收汁加入盐和味精，即可成菜。

姜葱炒脆肉鲩鱼

所需材料：脆肉鲩 1斤、姜片 3片、大蒜 2瓣、香葱 适量、酱油 适量、白酒 少许、蚝油 适量、盐 适量、花生油 适量、玉米淀粉 适量

做法：

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，然后加入盐、酱油、玉米淀粉和食用油腌制15分钟。

2、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。然后放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

3、放入酱油和蚝油翻炒均匀。出锅前加入香葱翻炒一下即可。

鸡仔饼

牛三星

叉烧

白切鸡

碗仔翅

布拉肠

干蒸

牛肉丸

艇仔粥

糖不甩

广东还有哪些地道美食？欢迎补充~

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