在家测验考试一下上海菜：油面筋塞肉，本身脱手做，靠谱 -

『心血来潮（主要是老婆的提议不敢不听），午餐在家尝试做了一道上海经典小菜：“油面筋塞肉”尝尝。油面筋又叫油豆腐，塞肉这个叫法倒是很接地气，说白了，就是把肉馅儿塞进油豆腐里，融合成一道美食。

油豆腐网上很多卖的，随手搜索截个图，买这种圆形的做出来会更漂亮。』

▼ 貌似可以打个8分噢！虽然是初次尝试，但总体来说，这道上海经典小菜的制作难道不高。几个步骤：1、把油面筋开个圆形的小“天窗”，用厨房剪刀或直接用手揪都行；2、肉馅儿调配好（肉馅儿超嫩的终极秘诀，推荐您阅读这篇菜谱：马蹄蒸肉饼）；3、把肉馅儿从油面筋的开孔处塞进去，塞满；4、热锅温油，小火把油面筋煎一下，煎开孔那一面，把肉馅儿封住；5、煎过的油面筋直接拔到一旁，用锅中底油煸香姜蒜粒，然后加水约没过面筋的二分之一，大火烧的同时加入适量白糖、生抽、老抽和蚝油调味；6、大火烧至汤汁浓稠即可，出锅前可以勾个薄芡会更漂亮。

肉馅儿够嫩不？话说上海菜给大家的印象一般是哪几个关键词呢？偏甜、分量小，还有···？

▼ 西芹炒青口。跟上次的超大青口比，这个算是太迷你了，哈哈，它们来自不同的海域，上次是东海的，这次是青岛的。

▼ 拌凉皮。这个在北方也叫大拉皮，但是北方的那种更好吃，薄、且更透明一些。做这种凉拌菜，方法可以一通百通，蒜末多一点是必需的，然后陈醋、生抽、白糖和味极鲜也是必不可少的，如果能吃辣，来一点自己炸的辣椒油，那就更加完美了，香，特别香。

▼ 清炒大白菜秧子。

『 谁说上了四十就不勇

四十岁就像一条活龙 』

潮爸菜谱一直都在及时更新呢

400多种鱼、肉、虾类家常菜做法

请按下图两种指引方法查看

▲ 点蓝色字：江城潮爸美食会

在右上角放大镜搜索关键词

如果仍无法搜索到您需要的菜谱（请原谅，潮爸是在业余时间，独自写这个公众号，所以没有那些商业公众号那么专业和花哨），或是家有贵客来到，急需大展厨艺，而您深感茫然······别慌，给潮爸发个微信，您懂的···

如果您已经完全明白回家吃饭的重要性

务必将这份菜谱转发给家里做饭那位

这将直接决定你的生活质量

你懂滴···

然后右下角点个“在看”

这将会分享给您朋友圈中更多的好友

爱影视娱乐资讯