收下这份鱼剁生，让我们尘凡作伴，品尝原汁原味 -

周末 菜谱

FOOD AT THE WEEKEND

-我们热爱美食-

鱼剁生

今天

这里有一份

制作傣味原生态剁生

操作指南

各位小可爱们

有没有一丝丝心动呢~

· 准备de材料 ·

生鱼肉 /小米辣 /干辣椒/芫荽 /香菜 /花椒 /盐巴 /味精 /矿泉水 /胶手套

·制作de步骤 ·

STEP 1.将鱼肉剁碎，注意是生鱼肉哦！

STEP 2.将辣子放在火里烤一烤，鱼肉剁的差不多了就把花椒和辣子放进去。

STEP 3.将芫荽、香菜切碎之后放进混合好的鱼肉里。

STEP 4.放入适量的盐巴、味精，然后戴上胶手套开始搅拌。

STEP 5.搅拌之后加矿泉水搅拌，一直不停搅，一直加水，一直到合适的时候。

· 小提示 ·

时间要长，不要怕累

且一定要搅拌均匀

不然做出来的鱼剁生不好吃。

下边，就撸起袖子开始干！

01

原本版纳妹以为能赶得上

看到新鲜鱼肉被剁碎

奈何这里有些忙

等版纳妹看到的时候就已经是这样的了~

20

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直接到第二步了

在菜板上不停切生鱼肉

并且把烤过的辣子和花椒都放进去一起剁碎

版纳妹眼睁睁看着鱼肉变了色~

02

接下来就是到切芫荽和香菜的时候了~

反正版纳妹刀工不好

只有在一旁

眼巴巴地看的份

重要的是大家一起学习呀~

切完之后，把它们倒进鱼肉里开始搅拌

乾坤大挪移~咻~

让版纳妹前后伸缩一把

看看，就是这种样子~

03

大家别忘了

由于版纳妹错过第一步

所以第三就是第四步啦

要开始放大招啦

准备放盐巴、味精

戴上胶手套，准备搅拌~

做这个真的很需要技术

版纳妹在一旁看可崇拜了

SUMMER

2020·08-21

在这其中

还需要尝尝味道够不够

虽然颜色可能不是特别好看

但是版纳妹在边上闻到香味了

04

大概经过了一会儿

鱼剁生就变成这样的了！！！

再差不多点就开始需要矿泉水了

版纳妹时不时按照吩咐倒水

专心打下手

由于版纳妹要加水

所以加水的过程就不拍照了

这个过程真的很长，讲真

到最后你们会发现竟然有这么多

简直惊呆了版纳妹的小手机

不敢相信

由原先的一小盆变成了满满的一大盆

真的超级神奇哦

满满的亮亮的~

尝一口那滋味

简直了

味道正宗的没话说

满意极了！

最后，拿小勺子打进碗里

上桌啦！

好啦，今天的教程就到这里了

小伙伴们有没有学会了

心痒痒了吗~

赶快来动手吧！

温馨提示：为了健康考虑，建议大家还是吃剁熟比较好喔~

编辑 | 锅包肉 摄影后期 | 锅包肉

由「版纳味道」亲测出品

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