居家分享盐水鸭的简单做法，步调简单，咸喷鼻软烂，年夜人小孩都爱吃 -

在我们的日常生活中，相信很多人对于盐水鸭这款美食应该非常熟悉。

虽然这种美味的制作过程十分简单，也就是用盐水和一些辛香料腌制一下，然后再煮烂就可以吃了，但对于烹饪美食来说，越是简单的美味，想要把它做的正宗好吃，那肯定是有一定门道的。

而对于笔者今天要分享的这款家常盐水鸭，就是笔者向一位大厨朋友请教的美食，之中笔者特意把盐和辛香料的比例介绍的非常详实。

如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：盐水鸭。

【准备原料】：新鲜的鸭子半只，姜片和葱段若干，料酒少许，盐准备三份，分别为50克，40克，5克；花椒准备三分，分别为60粒，40粒，20粒。

第一步：首先准备一个平底锅，在锅中加入50克食用盐和60粒花椒，开小火慢慢炒制，直至盐的表面形成微微发黄的状态关火。

第二步：把新鲜的鸭子清洗干净，用吸水纸把鸭子表皮的水分吸干，然后放入一个碗中，在倒入炒好的食盐和花椒，用洗干净的双手均匀抹制，给鸭子周身做一遍食盐SPA。之后把鸭子放在一个碗中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制三小时。

第三步：准备一个大一点的碗，在碗中加入一半的姜片，葱段，40克食用盐，40粒花椒，然后倒入450ml的沸水，均匀搅拌，直至食盐融化备用。

第四步：之后把腌制好的鸭子放入盐水中，二次浸泡两小时。

第五步：随后准备一个大一点的砂锅，加入另一半的姜片，葱段，5克盐，20粒花椒，腌制好的鸭子，倒入没过鸭身的清水，适当搅拌后，盖上盖转小火慢炖一小时，之后就可以出锅切块装盘品尝了。

相对于今天这款简单好吃的盐水鸭，虽然腌制的过程稍微有点长，但索性操作过程并不麻烦，只要你调配好花椒和盐的比例，做出一款正宗的盐水鸭应该不成问题。如果您对这块美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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