甩开腮帮子啃吧、吃吧！几道饭遭殃，好吃到吮指，让你添饭不断！ -

香辣猪

卤猪脚吃腻了？加一把辣椒花椒爆炒吧。香辣滑腻，足以令你吮指不停！

用料

猪前爪1只卤汤1锅干辣椒随意干花椒1-2汤勺八角1个香叶2片老姜4片蒜瓣5瓣白糖1茶勺

做法

配料：花椒、八角、香叶，辣椒剪成段，老姜切丝，蒜瓣切片。

猪手洗净，飞水去血沫，捞出来洗干净。

取高压锅，放入猪手，倒进卤水，压15分钟，要使猪手软嫩却不离骨。

如果没有卤汤，最简单的办法是水+一包自家卤调料。

卸压后捞出猪手，放凉改刀切块。

炒锅热油，油量比炒肉菜略多一点，下姜蒜八角香叶呛锅。

下花椒，和剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出红油。注意别把辣椒炒糊了。

倒入猪手，中小火翻炒约5分钟。

最后投入一茶勺白糖，提鲜利器！翻炒均匀起锅。

超级好吃下饭的麻婆豆腐

用料

豆腐一块腿肉150g郫县豆瓣酱2勺花椒10g干辣椒3个蒜瓣3瓣葱花适量淀粉1小勺

做法

将原料准备好，葱姜蒜切成末，干辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉分开，豆腐切块。

将豆瓣酱切碎，使其更加入味。

豆腐焯水，去豆腥味。

锅上火，下入花椒粒，小火煸到香味散发出来，然后去掉花椒粒。煸好的花椒油倒到一个小碗里，最后的时候要用。

下入肥肉煸香，小火炒出油 。将肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出来，这可以提升菜的口感。【我没把肥肉剁得太碎，当然你也可以用肉沫，但肉丁会更好，可以把肥肉的油炒出来，增加肉香】。

再下入瘦肉丁，翻炒至变色即可。

把肉扒到一边，下入葱蒜炒香。

加入两勺豆瓣酱，炒香【根据个人的量，重口味的放两勺，口味轻的放一勺半】。

下入豆腐翻炒。

加入适量的水。

煮到汤汁快干时出锅时，撒入水淀粉勾芡。撒入葱花。下入花椒油。然后出锅！

超快手红烧鸡腿

用料

鸡腿1斤生抽老抽料酒白糖

做法

鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

肉末粉丝煲

麻辣鲜香的大牌下饭菜，绝对让饭遭殃，就是喜欢肉末粘在粉丝上的爽滑感~弹性十足~哈哈~

用料

肉末红薯粉洋葱葱姜蒜香菇红椒生抽老抽豆瓣酱料酒糖

做法

制作好制作肉末粉丝煲的食材。

肉末、红薯粉、洋葱、葱、姜、蒜、香菇、红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖

红椒切碎。

香菇切碎。

洋葱切碎。

姜、蒜切成碎末。

切好所有的辅料后，把红薯粉在温水里泡软。

锅中倒一些油，然后把蒜末、姜末倒进去炒一下，再放进肉末炒到变色后加入豆瓣酱、料酒炒，接着放进香菇、洋葱，加点生抽、老抽炒~

炒完后锅中倒一些清水，撒些盐、白糖，然后把泡软的粉丝放进去和汤均匀的拌过后倒入砂锅~

盖上盖，小火焖煮2-4分钟~

劲道十足、爽滑至极的肉末粉丝煲出锅啦~

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