小和山下的家庭日料店，东京老爷爷坐镇，像杭州版《我的事说来话长》 -

温柔可爱的睦酱，耿直爽快的余哥

来自东京的花甲主厨中岛爷爷

经营一家小小日料店

有着原汁原味的日本家庭料理

懂

-吃了这家平民家庭日料，又觉日日是好日-

在小和山新苑的加藤日料店

吃完”中岛“爷爷做的烤猪肉生姜烧

懂妹和朋友在这儿待了整整俩小时

八月天气火辣辣太不解风情

相比之下加藤实在是温柔轻松

小小地方冷气很足

大堂电视播放着《孤独的美食家》

老板余哥送了几块冰镇西瓜后

就“丢下客人”带着老婆睦酱去西溪做产检啦

此时中岛爷爷在厨房安静的备菜

我们啃着冰西瓜，喝着波子汽水

安安静静刷着日剧

店里客人只剩下我们

和一位来自澳大利亚的科院经济学老师

不拿工资的兼职小哥跟澳洲小伙很熟

小哥问：“你今天还要在这儿午睡吗？”

蹩脚中文答：“不！我今天来看看电视”

话音刚落

小哥从冰柜里拿出三根伊利火炬

咱几个人又分享着冰淇淋

自在的像到了日剧《我的事说来话长》里

妈妈房枝的家庭日料小店

而时间再往前

小和山附近高校还没有放暑假时

这里是一大批日本留学生和高校生

每天打卡的“加藤”小家

“就是在日本时候的味道啊”

中岛爷爷、睦酱和日本留学生们的合影

懂

老板余哥是千岛湖人

杭州市和日本岐阜市是友好城市

早些年作为劳务交换跑去了日本工作

在日本待了十年

认识了老板娘加藤睦美

在日本时余哥就筹备着回国开店

去年八月在小和山新苑社区落脚

取了个好听的名字“加藤”

嘻嘻，莫名吃了碗甜蜜蜜的狗粮

小店门头隐秘又狭窄

在社区1区31号楼楼下，居酒屋模样

个头高大的人儿得低头入内

入门左侧便是中岛爷爷的秀场：厨房

据说厨房只能三个人进去

中岛爷爷、睦酱和余哥

兼职小哥现在都没有进去过呢

往里走是用餐处

地方不大，约挤满十张桌椅

墙上的贴画主题很随意

浮世绘图腾、富士山下樱花、名侦探柯南

但都离不开日本~

厨房里中岛爷爷就没停止过忙碌

听余哥讲，中岛爷爷算是睦酱的远房亲戚

年轻时候在东京还有过自己的居酒屋

八年前来的中国，年纪大中文也不好

碰巧睦酱和余哥的小店开张

中岛爷爷自然就过来主厨坐镇啦

图片为中岛爷爷在东京的餐厅

店里满客时余哥睦酱也会去厨房

烤鸡肉串、大阪烧、玉子烧、炸猪排....

样样在行，手艺了得

睦酱在日本的时候还专门学习酱油拉面

懂妹成为了第四位进加藤厨房的人儿

有没有发现中岛爷爷的厨房

没有油垢没有脏乱

角角落落都干净得不得了

习惯了日料店的刺身寿司天妇罗

那日本家庭传统料理又是什么样子呢？

来尝尝加藤吧！

“いただきます”

日式烤猪肉生姜烧

是日本家庭里最常见的料理啦

超级受欢迎美味下饭菜！

烤猪肉生姜烧 24元（配一份米饭）

余哥每天市场买回的五花肉

切薄片煎熟逼出油脂后和洋葱丝同炒

再放上日本酱油、味淋和生姜泥混合酱汁

五花肉咸香浓郁，洋葱甜甜

一定要配白米饭啊！

中岛爷爷做的玉子烧也强烈推荐

这也是日本家庭常见快手菜

原料很简单：鸡蛋

重要的是手艺和火候掌握

加藤家的玉子烧

上桌时热气腾腾弹弹嫩嫩的

玉子烧 15元

筷子夹起来得小心翼翼

碟子旁有蛋黄酱可以蘸

但懂妹觉得直接吃就足够优秀啦！

日式厚切鸡排是睦酱手艺

价格12元一份真的实惠到过分

鸡排是用水分丰腴的鸡腿肉

面包糠炸得酥脆的鸡排哦

里面鸡肉依旧饱满多汁

配上旁边的蔬菜沙拉，绝！

日式厚切鸡排 12元

睦酱还负责了大阪烧

就是日本街头常见的大煎饼“快乐烧”

面糊食材里加了山药泥圆白菜和虾仁

淋上大阪烧汁和沙拉酱

撒上木鱼花跳着舞就端上桌了

大阪烧 17元

大阪烧上桌前就已经贴心切块啦

趁木鱼花跳舞时赶紧来上一片吧

就是在日本吃到的味道呀！

余哥热情送了我们京葱鸡肉串

刷串酱汁是提前准备好的

余哥卖关子说是秘方

一粒鸡腿肉一粒葱白段

混合淡淡鸡肉香气

来点清酒或者啤酒配，神仙下酒菜

京葱鸡肉串 6元/串

倘若你们人多的话

再来个68元的双人份寿喜锅吧

懂妹在后厨看到中岛爷爷备菜寿喜锅时

圆白菜、菠菜、金针菇、白玉菇、香菇

河虾、肥牛卷、千页豆腐、辣白菜...

食材堆到满出来

寿喜锅汤汁是提前熬好的

食材煮熟了就能开吃啦

不过这里没有生食鸡蛋

用余哥的特制酱料完美~

吹着空调涮日式火锅

吃西瓜喝波子汽水

猛暑夏日的完美午餐~

懂

所有去过加藤的人都说

余哥真是太热情啦

睦酱一直可爱温柔的对人微笑

中岛爷爷虽然在厨房基本不露面

安安静静做菜备菜

却把zui地道的日本家庭美味带给大家

在大厅显眼处

有一幅省书协会长题字的

“中日友谊，源远流长”

这是懂妹最喜欢的地方

在这样温暖餐厅吃一顿简单料理

真是件幸福的事呀！

加 藤

地址 | 高教大道支四路小和山新苑1区31号

（按照地址导航即可）

人均 |40元

营业时间 |11:00-21:00

- 来，懂妹带你逛遍杭州 -

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