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气候越来越热了,在家学做冰激凌,冰丝顺滑,100%成功 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-07-21   浏览次数:660

哈喽,各位亲们,大家好。我是爱做美食的老太太,今年正好69岁。从去年开始学做美食,自己觉得真是不容易,但是也希望和大家多分享做饭的经历,我们一起进步。前几天姑娘过生日,买点奶油做的奶油水果蛋糕,还剩下点奶油,今天就用奶油做一个草莓奶油冰激凌。自己在家的东西,尤其是冰激凌,干净、卫生,最关键的是自己想吃什么口味就做什么口味,家里有什么水果,如草莓、芒果,还可以用巧克力,都可以做成冰激凌。做冰激凌其实真的很简单,食材也简单,方法也简单,简简单单就能做出好吃好看的冰激凌。下面风雨彩虹就和大家分享一下,草莓奶油冰激凌的简单做法。

制作材料:淡奶油400克、鸡蛋5个、糖40克、草莓1个、白醋几滴、30ml水或者牛奶。

操作步骤:

1、首先咱们准备两个无水无油的容器,一个放淡奶油,一个放蛋黄。蛋清和蛋黄分离,蛋黄放在无油的盆里,今天5个鸡蛋打出6个蛋黄,有一个鸡蛋是双黄蛋。蛋清也不要浪费,留着做其它用。蛋黄里加入糖,用筷子或者是手动打蛋器把糖搅至融化。放几滴白醋,去除蛋黄的腥味,加入30ml清水,防止蛋黄干,然后搅拌均匀备用。

2、然后咱们把装蛋黄的盆子放在电磁炉上,开最小的火,如果家里没有电磁炉,用气也可以也是用最小的火。如果家里有奶锅那是更好了,我没有奶锅,只能用小盆。下面是关键技术点了,亲们记住要一边加热一边不停的搅拌,防止出蛋花,一旦出蛋花了,口感的滑腻感觉就会差很多。

3、如果盆里太热可以把盆拿起凉一凉再放下,或者准备一个盆放上凉水,把奶盆隔水放进冷水里,隔水冷却。这样边搅拌边加热,搅拌至黏糊状就可以了。

4、再准备一个大一点无水无油的盆,倒入400克淡奶油加糖。用打蛋器高速打发2分钟,再低速打发,需要打发至出纹路了,然后用打蛋器拎起成尖尖角就可以啦,如下图。

5、这时蛋黄已经冷却,咱们要把奶油分三次加入蛋黄中。一次加入1/3翻拌均匀,二次再加入1/3翻拌均匀,最后全部加在一起翻拌均匀,亲们记得一定要用翻拌的方式。

6、今天的冰淇淋我今天选择的水果是草莓,亲们可以选择自己喜欢的水果,比如蓝莓,木瓜,或者芒果都可以。现在把草莓清洗干净切成小丁。

7、准备装冰激凌的容器,我今天用的是三个带棍的小容器。某宝有卖的,我花了14块钱买了一套。现在把搅好的蛋奶加入容器中,用刮板刮平,上面摆放上自己喜欢的水果草莓。亲们也可以把草莓和淡奶搅拌在一起,这样也很好看。

8、现在把容器放在冰箱冷冻室里冷冻四个小时。四个小时以后就可以吃啦,奶油草莓冰激凌就做好了。夏天天气热的时候,吃上一口冰激凌,多么爽。不过冰激凌什么时候都能吃,冬天也可以吃,就是有点冷,但是北方人冬天也是喜欢吃冰糕的,真是爽口。

奶油草莓冰激凌小贴士:

1、放蛋黄和奶油一定要无水无油的盆,这样才能打出蛋泡来。

2、蛋黄放滴醋,这样是为了去除蛋黄的腥味。

3、蛋黄加热一定要最小的火,最小最下的火,然后不停的搅拌防止出蛋花。

美食就做到这里,谢谢亲们的阅读。每天一道美食请亲们品尝,欢迎关注风雨彩虹家常菜,同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步,最后,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。

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丝瓜和它是尽配,农村人教你家常做法,平淡营养又开胃,连吃七天也不腻
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