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记得小时候,最爱的一种主食,就是水煎包了,不管是肉馅的还是素馅儿的,最爱的就是那口香脆爽口的外皮,吃起来超级过瘾。每天早晨搭配一碗白粥,就是一种超级幸福的早餐。水煎包的做法,制作起来,也是比较麻烦的,想要做的正宗,也是需要一定的“功夫”。不过呢,今天来给大家分享一种极简版的水煎包,让我们每个人都能轻松搞定,制作方法很简单哦
这次做的水煎包,馅料是用黄瓜来制作的,毕竟三伏天黄瓜是最受欢迎的蔬菜之一,通常黄瓜都是来凉拌,炒菜,生吃的,很多人都没有想到用黄瓜来制作水煎包的馅料,其实这样做,会更加有特色,比传统的黄瓜做法更好吃。我家孩子就非常喜欢黄瓜的这个做法,每次出锅之后,连吃5个都不够,外焦里嫩,口感独特,薄皮大馅,口感特别棒,黄瓜这样做,孩子最喜欢吃,出锅皮薄香脆,馅料足,做法也简单。
今天制作的这款水煎包,如果想省事,我们可以直接把饺子皮当成外皮儿,稍微擀一擀,放上馅料随便捏一捏就可以了,如果家里没有饺子皮儿的,这里还介绍了一下,饼皮的制作。和饺子皮儿做出来的没差别,把黄瓜馅的煎包稍微的弄一弄,口感就会非常的有特色,比传统的水煎包更有滋味,做法更简单,尤其当成早餐,真的超级棒,随便弄点粥,就吃得非常过瘾。三伏天,我家黄瓜最喜欢这样吃,简单一做,出锅薄皮大馅,好吃。
黄瓜水煎包。
食材:黄瓜,胡萝卜,葱花,鸡蛋,面粉,食盐,蚝油,香油。虾皮。
第1步,碗中放入适量的面粉,加入一勺食盐,然后再加入清水搅拌成絮状,揉成光滑面团,如果一开始揉不光滑可以先饧5分钟,再揉至光滑,然后盖上保鲜膜放在一旁松弛半小时。
第2步,黄瓜擦丝加一勺食盐,腌制一下,腌制好,挤出里面的水分。放进大碗中,胡萝卜切成碎丁,和小虾米一块放油里煸炒一下,这样会更加有营养,鸡蛋也炒熟,全都放进一个大碗中,再加入适量蚝油,香油,食盐,拌匀,馅料就做好了。
第3步,面团松弛好后,直接放在案板上,可以分成小块状,然后擀开,擀的薄一点,擀的时候可以用玉米淀粉防沾,再用一个圆的杯子或者是模具,扣出原形。
第4步,把4~5张小圆饼,叠放在一起,用擀面杖擀成薄的,透明的饼皮就可以了。
第5步,拿出一张饼皮包上馅料,收口稍微捏一捏就可以了,如果太干,可以抹上一些清水。
第6步,电饼铛刷上一层油,把包好的包子,放在电饼铛中,中小火煎制,等煎至底部金黄,倒入半碗淀粉水,开大火,水分收干底部金黄,就可以出锅了。会形成很好看的冰花,底部会变得非常的酥脆。
用黄瓜制作出来的水煎包就好啦。闻着就非常香,很有食欲,薄皮儿大馅儿,外焦里嫩。还带有黄瓜的清香,吃着非常过瘾。
以后三伏天,黄瓜不要做老一套了,可以试一试,这样做,反正我家是最喜欢吃的,简单一做,皮薄香脆馅料足,一次一锅不够吃。
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