炎天，碰到这菜我必买，8毛钱一斤，煮煮晒晒，冬天炒肉特殊喷鼻 -

今天跟他说的是腌辣椒，腌辣椒的方法，其实有很多，每个人每个家庭都有不同的腌制方式，像我最优惠，选择一些简单的腌制方式，不用什么熬制料汁啊，也不需要什么乱七八糟的调料呀，只要简单的煮煮晒晒就可以研制出新鲜开胃的辣椒，十分的下饭，整个制作过程也不需要什么技术含量，就是厨房小白制作新手也是可以学会的，今天就来给大家介绍一下这道腌制辣椒的详细制作方法，现在夏天制作，冬天来吃，用它来炒肉的话，真的是太香了

现在这个季节大量上市的辣椒价格非常便宜，握住了会吵，就是把它们腌起来，这样可以吃一冬天。废话不多说了，快来跟我看一看吧，夏天遇到蔡菜，我必买八毛钱一斤，晒晒就可以吃得特别香

我们需要用到的材料，只有辣椒和食盐

那先将辣椒挑选一下，坏的不用，然后清洗干净之后放在水里进行焯水，大约烫至一分钟之后捞出来过凉水过凉，这一步的做法是为了让我们买回来，辣椒不会变的，始终保持鲜绿的颜色，这样吃出来吃辣椒才会味道更好，然后将辣切成四份，然后根部尤其注意，不要切断把里面的辣椒籽儿全都取出来，然后整齐地摆在一个透气工具上面，铺的均匀些

接下来，就是晾晒的过程了，在太阳好的情况下，下一天就可以了，如果天气不是那么好的话，她也不是很充足，就需要晒两天，晒干净之后就变得干瘪了，然后放到一个大盆里，加入适量的盐，用手将辣椒和盐抓均匀，然后放进一个保鲜袋里，将里面的空气都挤压出来，放到冰箱里，这样的储存方法，就算是在冰箱里放一年，他也不会变质，不会变坏的

这样在吃的时候取出来也很方便，而且用来炒肉啊，或者是直接凉拌呀，都是非常好吃的

夏天不要只知道有腌黄瓜，腌豆角，其实辣椒也是可以腌的，冬天的时候拿出来炒肉也是非常美味的，经常喜欢吃辣的朋友们，抓紧把这个方法学起来吧。

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