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今天我们来做一道好吃的酱爆洋白菜。
洋白菜,是卷心菜、包菜、莲花白等一系列名称中的一种叫法,其实全部都是一个东西。
我国文化博大精深,每道菜的菜名都取得特别有意味。哪怕是同一种食材,都会根据不同的意境使用不同的花名。
比如:手撕包菜、素炒卷心菜、糖醋莲花白,以及今天要给大家介绍的酱爆洋白菜。
天津菜中,有一个系列非常受当地人的喜爱,那就是各式各样的酱烧菜。
无论是蔬菜、肉类、海鲜等食材,通过添加不同的酱料,就会做出不一样的美味佳肴。
就比如今天这道菜,用料非常简单。但是一般家庭很少自己在家做,原因是洋白菜特别容易出水,稍不注意就会做得水汪汪的,特别影响口感和味道。饭店做这菜,会采用提前油炸的方式来锁住水分,但是不适合一般家庭做法。
下面就给大家分享如何在家轻松做出这道菜。如果感兴趣可以收藏起来或者直接关注!
【酱爆洋白菜】
所需材料:洋白菜,大葱,甜面酱,白砂糖,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备2个洋白菜,然后将白菜的叶片一点点撕下来。为了保证口感,最好是一点菜梗都不要留。这样一来,损耗就很多,所以要多准备一点洋白菜。
2.把大葱切成片,然后再准备几勺甜面酱和1小碗白砂糖。
3.准备一只炒锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,将洋白菜倒入锅中爆炒至脱水。
4.然后把炒过的洋白菜盛出来,进一步控干水分。
5.锅中另外再倒入一些食用油,先下入大葱,然后倒入甜面酱、白砂糖。将甜面酱、白砂糖炒开,炒出香味。
6.倒入控干水的洋白菜,再次大火爆炒。
7.把洋白菜翻炒均匀之后,加入一些鸡精提味。(甜面酱本身咸味就比较重,所以这里可以不用放盐)
8.最后把炒好的洋白菜,盛出装盘即可。
一道酱香浓郁的洋白菜,做好了!吃惯了其他味道,偶尔换个口味也很不错!
今天的分享就到这里,您还喜欢吗?喜欢就点个赞。请关注我!我会给大家带来更多的美食分享,不知道吃什么的时候可以看看我的文章,也许就会有灵感。分享美食是一种美德,如果您有什么好的食谱,也欢迎大家能够给我留言,我们一起共同探讨,一起开启美食之旅。谢谢大家!
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