不是吧，10块钱就能搞定2道精美凉菜？ -

而且只需要以下食材

不要小看这些食材，做出来的卖相可是一个顶的！

炎炎夏日，是最没有胃口的时候。进厨房炒菜，也成了最头疼的事情。所以凉菜作为这个季节的宠儿已经“闪亮登场”了，也得到了大家的认可和喜爱。

我们先来看看它们的制作步骤吧~

不仅出菜快，没有油烟，简单拌拌就能上桌。口感清新爽口，专门治愈没有胃口的人。虽说冷菜比较简单，但一道精致有颜值的冷菜其实不比热菜容易。

今天小淘就找到了“冷菜专家”郏鹏师傅来教大家这2道夏日里的简单凉菜。要知道他的出品都是这个卖相的，在餐厅随随便便就要卖到50+，下面我们就一探究竟吧！

▼▼▼

食材准备

冰镇果味浸凉瓜

/ 主食材 / : 苦瓜

/ 配 料 /：果味汽水

你没看错，就只需要这两样食材！

食材简单，味道却不糊弄。无比佩服大厨能构思出这么有想象力的吃法…

制作过程

01

-冷藏苦瓜-

将苦瓜放进冰箱冷藏至少10分钟。

TIPS:

冷藏之后，口感会更爽脆，也更易定型，刨出来不会是软塌塌的感觉。

02

-刨片-

用刨刀把表面坑坑洼洼的先刨掉，使苦瓜平整。

随后刨成片。

TIPS:

苦瓜冷藏后比较脆，使用刨刀不宜太用力。

03

-浸冰水-

将苦瓜片放冰水中冰镇5分钟。

TIPS:

过冰水能保证它的脆感且减轻它的苦味。

04

-装盘调味-

调味最好选带气泡的果味饮料，只要倒半瓶就可以了。

TIPS:

果味饮料需提前冰镇。

这就完成啦，薄薄的苦瓜简单一拌就已经够入味了。气泡水在嘴里微微刺激着味蕾，感受着苦瓜的脆爽和回甜。这碧绿绿冒着气泡的夏日凉菜，光是看着就已经够清新怡人了吧。

诶诶诶~别划走，下面我们再来看看白菜帮子又能做出怎样精致的造型吧。

银丝凤尾卷

今天的这道“银丝凤尾卷”不是绿豆芽而是白菜梆子，卷起来的白菜丝俏皮可爱晶莹剔透，把它作为一道冷菜又清爽又有颜值。

/ 主食材 / : 白菜

/ 配 料 /：糖，酱油，苹果醋

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1火锅勺 = 30ml水

制作过程

01

-调酱汁-

先把锅烧热，倒入一小碗六月鲜，开中小火烧热，随后加入白糖快速搅拌，熬至起泡即可，大约2分钟就可以了。

将熬好的半成品放入冰箱冷藏，在冷却之后的酱汁中加入1小碗开胃的苹果醋，搅拌均匀即可。

TIPS:

1.酱油：白糖：苹果醋=1:1:1

2.白糖一定要快速搅拌，防止白糖坐底发糊

熬制如图所示即可

02

-改刀-

将白菜叶子去除，菜梆周围修整干净。

随后切一排斜刀45度，但不能切断，再把改好刀的白菜梆纵向切成丝。学不会的亲，请划到文章上方看视频！

＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜

03

-浸冰水-

白菜丝放冰水中冰镇5~10分钟，它就会自然卷曲成凤尾的效果，口感也会更加爽脆。

04

-装盘-

将控水后的白菜放入盘中，舀上1/3火锅勺的酱汁淋在白菜上即可。

没想到吧？原来只用白菜梆子也能做出这样造型别致又清凉爽口的夏季开胃菜，酸酸甜甜非常适合这个季节。2块钱的材料能吃出200块的造型，再次佩服大厨的想象力……

感谢郏大厨的详细教学~

点个在看，给小编加鸡腿

爱影视娱乐资讯