70岁年夜叔街边卖这菜，1元1斤无人识货，我走近一看，全数买下 -

在集市上，一位大叔正在摆摊卖菜，远远看过去像是苦瓜。所以，我走上前去，想买几根回家吃。卖菜大叔听到后，连忙解释说，这并非是苦瓜，而是黄瓜。并且，这才是真正的黄瓜，黄瓜的名字也是由它而来。这也正好解释了为什么常见的绿皮黄瓜，既不是黄色又不是瓜类，而又叫黄瓜了。因为它长得比较像老苦瓜，所以购买的人比较少。当我也质疑这种黄瓜老不老的时候，大叔连忙掰开一根，让我看看瓜瓤和闻一下黄瓜的瓜味。大叔掰开黄瓜，我离着一米远就闻到了浓浓的黄瓜味。

误认为是“苦瓜”，花20块钱买10斤回家，简单一做“惊喜满满”！一共17斤黄瓜，大叔说如果我全买下，就给我便宜一些，给他15块钱就可以。但是，我看一旁的大妈不高兴了，就给了大叔20块钱，说不用找了。大妈立马喜笑颜开。买回家的黄瓜，我留了几个嫩的，和猪头肉一起拌着吃，有一些长的粗大的，我把它做成了腌黄瓜条，早餐当咸菜，爽口开胃。今天，厨娘就与大家分享一下，我们山东鲁西北地区的特色美食黄瓜拌猪头的做法。

黄瓜拌猪头肉

准备食材： 黄瓜、猪头肉、大蒜、芝麻酱、生抽、醋、盐。

操作步骤：

第一步：将黄瓜清洗干净，放入盆中，浸泡30分钟后，再切成薄片，或者是拍扁后切成小段。

第二步：将猪头肉切成薄片，装入盛黄瓜的盆内。

第三步：加入适量的盐、蒜末、生抽、醋、芝麻酱，搅拌均匀，即可食用。

温馨提示：黄瓜味甜、性凉，常吃黄瓜，可以利水利尿、清热解毒、减肥瘦身的功效。很多年轻人，夏天喜欢吃凉拌黄瓜，被它爽口开胃，又可以减肥的功效所吸引。但是，这种黄瓜和我们平时吃的绿皮黄瓜不一样，这种黄瓜在食用之前，需要用水浸泡，经过浸泡后的黄瓜，不仅黄瓜的清香味会更浓郁，口感也会更爽脆。

大家吃过这种黄瓜吗？今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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