在家便宜麻辣喷鼻锅，20元有虾有肉随便吃，味道不比外面差，真喷鼻 -

在家自制麻辣香锅，20元有虾有肉随便吃，味道不比外面差，真

不知道大家喜不喜欢吃麻辣香锅，里面的食材多种多这样，根据自己的喜好选择食材，而且鲜香麻辣，开胃下饭，是在外面经常会吃的一种。但是现在外面卖的麻辣香锅越来越贵，现在还是自己在家做比较合适，20元钱就能有虾又有肉，随便吃，而且自己做的不比外面味道差。

其实现在外面有卖香锅调料的，但是外面的难免有一些添加剂之类的，偶尔嫌麻烦吃一次没有问题，但最好还是不要常吃，今天我也会在结尾告诉大家自己在家怎么炒调料。

其实麻辣香锅的做法很简单，就是准备好自己喜欢的食材，洗净改刀之后要先焯水，等食材断生之后再放到锅里面大火快炒就可以了，麻辣香锅就是这么简单方便。而且因为独特的风味，麻辣香锅很开胃下饭，尤其是现在外面是冬天了，晚上吃上一段，浑身都是暖洋洋的。废话不多说，我们直接来看看到底怎么做。

【菜品名称】：麻辣香锅

【所需食材】：虾几只，土豆半个，熟大肠适量，青红椒各一个，青菜适量，火腿适量，香菜适量，香锅调料一包，藕半根，葱一根，蒜适量，姜一块。

【烹饪步骤】：

1、先来处理一下食材，葱姜蒜都改刀切碎备用，青红椒清洗干净之后切切成小段留作备用。芹菜土豆，藕和火腿都清洗干净切成大小合适的小块备用。

2、虾清洗干净备用，也可以直接去壳挑掉虾线，也可以带壳直接烹饪。

3、先准备适量清水来把所有食材都焯一遍水，一是为了后面更加好熟，二是可以让所有食材本身的味道小一点，不会在最后影响其它食材的味道，先素菜，像是藕，土豆，芹菜之类的先焯水。

4、肉类的像是虾，大肠和火腿留在后面后焯水。

5、锅中加入足量的油，油温五成热的时候加入刚刚切好的葱姜蒜和辣椒下锅翻炒出香味。

6、等葱姜蒜的香味出来之后加入虾和大肠下锅翻炒几下，然后加入麻辣香锅的调料。翻炒几下。

7、再加入焯好水的素下锅，翻炒均匀。

8、让所有食材都能均匀的沾上调料，最后加入适量的香菜碎，下锅翻炒几下就可以出锅了。

9、最后撒上两根香菜做装饰，这样一道自制的麻辣香锅就做好了，味道不比外面差。20元有虾有肉，比外面实惠多了。

【烹饪总结】：

1、如果不想在外面买调料的话，准备好：花椒一把，辣椒适量，大料一个，豆瓣酱一勺，生抽酱油一勺，糖一勺，蚝油一勺，盐适量。把所有调料先和葱姜蒜一起下锅炒香再加入其它的食材，这样就可以不用买麻辣香锅的调料了。

2、焯水的原则是味道清淡的先焯水，味道浓郁的后焯水，不然会串味。

3、焯水还有一个目的就是让所有的食材里面的水分析出一部分，这样最后的汤汁就会更加浓郁，味道更好。

4、所有食材根据自己的喜好来，全程中大火快炒，收浓汤汁。

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢

文案编辑：见闻美食一看就会

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