面条是用开水下锅？跟年夜厨学一招，煮的面条筋道又爽滑 -

摘要：毕业之后，开启了我的工作生涯，白天工作，晚上学习，在这样的大都市里，生活节奏真是太快了，每天都过得很匆忙，周六周日才能喘口气 ，所以为了方便，都会煮面吃

也有不少人喜欢吃面，炸酱面，刀削面，河南烩面，重庆小面等等，今天跟大家聊的话题是大家都是怎么煮面条的，虽然很简单，但是里面的诀窍不少呢，学习一下吧。

很多人在煮面条的时候，可能是因为方法不对，所以煮出来的面条的软烂，吃起来不爽口，不筋道，那么今天呢，我就来给大家分享正确的煮法，让大家煮出来的面条爽滑筋道，大家跟着一起来看一下吧。

首先，我们起锅烧水，等到水还没有开的时候，也就是刚刚冒泡的时候，我们加入一勺的食用油，一勺的食用盐，来增加一点汤汁的底味，这样做也可以防止面条不可粘连或成团。

第二步，当锅中的水由小泡变成大泡的时候，就可以下面条了，面条放入锅中以后，我们用筷子顺时针搅拌，防止面条粘连成团，然后开大火煮至锅内汤水溢起泡沫，便用筷子匀速搅动，泡沫便自动消退，如此重复两至三次，即可捞面出锅，期间一定要分2次去加一点点凉水，就跟煮饺子是一样的道理。

干湿面条的煮法在此开始有了区别，干面条在湿面条出锅的基础上，要调小火轻煮约一分钟，然后再大火烧开一次即可捞面出锅，如果想让面条软烂一些，关火后加上锅盖焖至满意再出锅。

捞面出锅后，在面不含汤的情况下，可放少许熟制食用油，或炒菜汤汁搅拌均匀，此时煮好的面条便不会粘连，口感也会更好，加汤就是汤面，不加汤就是拌面，口味依个人爱好调味即可，以上内容仅为个人经验分享。

现在马上到冬天了，我非常喜欢煮面条用来当早餐，北方的冬天比较冷，我们需要吃点热乎的，出门的时候身上会更暖，基于这个原因，我会煮比较多的汤面，就是有汤有菜还有面的做法，吃的时候可以吃面喝汤。种做法不仅好吃，还很简便，可以将很多食材包含在一碗面中。

希望大家学学这个方法，煮出来的面条非常的爽滑筋道，特别的好吃，不知道你喜欢吃面条吗？

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