没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐”，虾仁Q弹，营养丰硕口感软嫩！ -

没牙也能吃的“虾仁蒸豆腐”，虾仁Q弹,营养丰富口感软嫩

美食往往是在不经意间发现的，就像我们经常吃的豆腐，就是在一次偶然之中发现的，刘安的母亲牙口不太好，但是非常的爱吃豆制品，于是刘安就让下人将黄豆磨成黄豆粉来给母亲用水冲调着喝，由于味道太过寡淡于是又往里面加了一些盐卤调味，后来就形成了豆腐，豆腐的口感滑滑的非常好吃，和虾仁搭配在一起也是别有一番风味，虾仁中富含钙、磷、铁，而豆腐里面有丰富的蛋白质和维生素，正在生长身体的小朋友或者是老年人都对身体都是有很好帮助的，而且口感软嫩，就算是牙口不好或者是小朋友牙没长全都是可以吃的，选择“蒸”这种烹饪方式，对其中的营养做了最大程度的保留，最后将烧好的热油淋上，嘶啦一声，为虾仁蒸豆腐注入灵魂。

【今日美味】：虾仁蒸豆腐

【所需材料】：大豆腐1块、鲜虾10只、大蒜少许、葱少许、胡萝卜适量、生抽1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米油适量、胡椒粉适量

【烹饪过程】：

步骤1

豆腐是我直接从市场上买的，我喜欢吃豆香味浓一点的，所以我买了这种卤水点的老豆腐，有的地方也管这种豆腐叫北豆腐，大家如果喜欢吃滑嫩的，也可以选择买内脂豆腐，内脂豆腐相对于老豆腐来说保水性也会更好一些，选择什么豆腐都可以根据个人的喜好来。

步骤2

然后极少另一样比较重要的食材，那就是虾了，大家用鲜虾的口感和味道都会更好一些，我用的是之前做菜剩下的阿根廷红虾，虽然是冷冻的，但是这种虾的口感也是比较好的，将大虾剥掉虾壳将虾线挑，处理干净之后备用。

步骤3

将虾剥成虾仁之后仔细清洗几遍，因为虾身上会有一些粘液，而且会比较腥，将虾仁切好之后，我们再加入适量的料酒，盐，胡椒粉腌制一下，也会将虾的腥味减少很多。

步骤4

准备一个干净的小碗，我们来调上一个料汁，往碗中加入一勺海鲜酱油，一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，少许胡椒粉搅拌均匀调成酱汁备用，将豆腐切成小块放到碗里，再将腌制好的虾仁沥干水分整齐的摆放在切好的豆腐上面，然后将酱汁淋入碗里。

步骤5

酱汁淋入豆腐之后简单的搅拌几下，搅拌的时候一定要轻，否则豆腐很容易被弄碎，大家也可以选择那种晃动的方式，让豆腐和虾仁沾满酱汁，然后将虾仁放到锅内，蒸锅上汽之后蒸上个10分钟左右，把虾仁蒸熟即可。

步骤6

在蒸的这个时间里，我们来准备一下配菜，将大蒜和胡萝卜还有大葱切成末备用。

步骤7

锅中放入适量的玉米油，玉米油烧热之后将切好的蒜末下锅，炒出香味。

步骤8

然后将切好的胡萝卜丝和葱花洒在虾仁豆腐上面，将烧热的蒜油浇在豆腐上面，就可以开吃了！

【烹饪小贴士】：

1.大家选择豆腐的时候完全可以按照自己的喜好来选择，喜欢吃口感稍微软嫩一些的就选择内脂豆腐，喜欢吃豆香味浓郁一点的就选择内脂豆腐。

2.虾仁建议大家不要买那种速冻的虾仁或者是超市里卖的那种现成的虾仁，冻虾仁的含水量会比较多，蒸好之后会使酱汁的味道变淡，而且口感也不太好。

3.最后我们淋热油是为了给虾仁豆腐提香，大家如果不喜欢吃蒜味也可以不放蒜末，直接用热油淋也是可以的。

文案编辑：今晚去捕月

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