佐酒又下饭的几道家常甘旨，进口阿谁喷鼻，让你停不住嘴！ -

尖椒炒

用料

主料尖椒250克猪肉100克

调料食盐2克酱油15克醋几滴葱5克姜5克蒜5克淀粉5克甜面酱10克黄酒10克白糖5克植物油25克

做法

1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用

2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用

3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒

4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软

5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟

6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末

蒜苗炒腊肠

用料

主料麻辣味腊肠1根大蒜200克红椒2个

辅料蒸鱼豉油20毫升

做法

1.主要原材料准备。

2.腊肠，洗净后放盘里上蒸锅，蒸约5分钟左右。

3.蒸腊肠的空档，把蒜苗和红椒洗净，切成寸段，蒜根和蒜叶分开放置。

4.蒸好的腊肠，放至温凉时切片待用。

5.炒锅开始加热，3成热时下切片的腊肠，中小火翻炒出油。

6.下蒜苗的根。

7.炒断生后下红椒丝。

8.略翻炒一分钟左右。

9.下蒸鱼豉油。（一是调味，二是当水使用，避免腊肠发柴）

10.下蒜叶。

11.快速翻炒均匀即可关火。

蒜苗面筋烧五花肉

用料

主料面筋1个五花肉200克蒜苗1根干辣椒3个

辅料生抽3匙盐1克黄冰糖50克

做法

1.五花肉一块切成小片，肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦，环肥燕瘦各有所爱

2.面筋是个问题，个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样，大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用，记得撕碎片不要刀切。

3.辅料辣椒要是不喜欢就不要下，其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧

4.锅热少许油大火煸五花肉，至双面微焦黄即可

5.把五花肉推在一边，放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握，经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可

6.糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

7.加入没过肉与面筋的水，加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

8.大火烧开小火慢烧至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

尖椒炒猪肺

用料

主料猪肺（酱货）500克尖椒250克

辅料植物油适量盐适量酱油1汤匙大葱适量姜2大片

做法

1.准备材料，猪肺买酱好的

2.尖椒洗净切小段

3.猪肺清水冲洗一下，切片

4.备好的材料，葱姜切开

5.炒锅放适量的油，温热时放入葱姜

6.待葱姜出香味时，放入尖椒

7.翻炒尖椒有少许软榻

8.放入猪肺

9.翻炒至猪肺变色变

10.放入酱油

11.放入适量的盐

12.翻拌均匀后，即可起锅

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