白萝卜和它是尽配，简单煮一煮，热胃驱冷，补钙质，不懂太可惜！ -

现在正处于冬季，冬季后有很多蔬菜全部上市，比方说菠菜和莲藕，还有一种平价的蔬菜，比白菜都要便宜，而且非常利于储存，它就是白萝卜。萝卜既可以腌制成酸萝卜，还可以搭配豆腐等食材煮汤，荤素均可，汤汁都非常鲜爽，营养价值也超高。白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃驱寒，补钙质，不懂太可惜

【白萝卜炖豆腐的详细做法】

选择一些食材：挑选2个萝卜（建议选择白皮萝卜，主要用手掂一掂萝卜的重量，看一下萝卜的外皮纹路，建议选购外皮光滑，不要出现干瘪瘪的样子，还可以掐一下看一下萝卜的水分，一般掐不动的是不新鲜萝卜，掂一掂重量足的是新鲜萝卜，现在萝卜基本上几毛钱一斤，选择个头适中的萝卜），准备一小块生姜，葱几根，2勺猪油，3大碗清水，准备一大块嫩豆腐（选择豆腐要当天吃，买回来的豆腐要清水浸泡，不要让豆腐发酸发臭），几滴香油，一些胡椒粉，其他。

难度分析：萝卜和豆腐的选择非常关键，豆腐需要经过焯水，炖萝卜汤有技巧，难度较低。

第一步：将挑选好的萝卜去掉两头，然后用工具去掉萝卜皮，清水将萝卜全部洗净，萝卜全部切成若干块备用。

第二步：将一些小葱去掉根，小葱全部切成小段，将一些生姜切成细丝。

第三步：将豆腐全部放在冷水浸泡，然后将豆腐全部切成若干小块，准备煮一锅清水，冷水下入豆腐，加上一勺食盐，豆腐煮几分钟，这样帮助去掉豆腥味，控干水分备用。

第四步：起锅将锅烧热一会儿，然后分别加上猪油，加上若干姜丝，快速煸炒炒一炒，倒入3大碗清水煮一煮。

第五步：先倒入一些豆腐块煮一煮，然后加上萝卜块，转中火煮一煮，继续小火煮一煮。

第六步：最后撒上胡椒粉，撒上食盐若干，鸡精少许，最后加上香油几滴，小火煮一会儿。

第七步：出锅，这道暖和和的萝卜豆腐汤出锅了。

小贴士：萝卜汤要选择白皮萝卜，萝卜一定要选择新鲜的，豆腐需要选择嫩豆腐，豆腐最好要焯水处理，这道萝卜汤要选择猪油煮，加上姜丝煸炒，加上清水煮一煮，先下豆腐后下萝卜块，等待两者都煮好，最好撒上盐和其他佐料，撒上一些小葱段，出锅。

好处：萝卜汤是冬季最平价的鲜汤，搭配豆腐一起炖一炖，营养价值达到最大化，萝卜含有水分，木质素和碳水化合物，豆腐含有优质蛋白和钙质，煮成汤非常易于吸收，补充营养，暖胃养胃，而且还可以为家里人补钙，让肠胃越来越健康。

冬季，白萝卜和它一起煮，暖胃驱寒，补钙质，不懂太可惜！萝卜搭配豆腐一起吃，老少皆宜，营养价值丰富，适合冬季后食用，你们掌握这道萝卜汤的制作方法？（所有图片来自网络）

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