喷鼻辣味实足的下酒下饭菜，太甘旨太好吃，一不小心就吃撑了！ -

啤酒仔姜辣炒

用料

鸭半只仔姜丝6克啤酒1罐仔姜片4片青椒2个小米辣2个鸡精半勺生抽2勺

酱油半勺清水适量食盐1勺食用油30克沙姜2块八角2个香叶4片

做法

1将鸭子切块，用清水冲洗。

2放入锅内加清水，恰好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同入锅，大火煮开加入料酒去腥。

3用勺子撇去浮末，继续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。

4香叶、沙姜、八两洗净备用。

5锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒可以逼出油份，把多余的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加入翻炒，增加香味。

6小米辣、青椒洗净切圈。

7两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。

8开盖后汤汁收得差不多了加入鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。

茶香猪手

用料

猪手一个（约1100克）茶叶约10克洋葱半个姜一块蒜五瓣红酒2大匙

老抽1匙红糖一匙白糖一匙盐适量料酒一匙

做法

将猪手斩小块，洗净

烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分

洋葱切小块，姜切片，茶叶用纱布或调料盒包好备用

炒锅入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味

倒入猪手煸炒至肉皮上色，加水，大火烧开，放入红酒，老抽，红糖、白糖和茶叶

转中小火煮至猪手八成熟时，根据口味调入适量盐，继续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可

葱油鸡丝拌面

用料1 (主料)

鸡肉1小块鸡蛋面1份紫皮洋葱半个鲜香菇4朵小葱2棵姜片4-5片用料2 (调料)食用油2大勺鱼露1大勺

酱油1.5大勺陈醋1大勺糖一小勺盐适量

做法

把鸡肉放入开水中煮十余分钟，煮时锅中放姜片。然后把鸡肉撕成小条后在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味，让鸡肉先入味

切一些小香葱，然后煮份面条。

煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的。油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香。制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀

把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱就可以享用啦~

杂菌肉丸煲

用料

杂菌400克肉丸 虾丸 鱼丸400克

油 盐 耗油 香油 葱 水 鸡粉各少许

做法

杂菌洗净切块备用，喜欢吃什么菌就放什么菌进去煲。我买了有香菇 袖珍菇 蘑菇。

丸子也是喜欢吃哪种就买哪种

砂锅放入少许水烧开放丸子进去再煮开放入杂菌盖上锅盖煮两分钟，这时杂菌变软就可以调味了放入盐 耗油 鸡粉 再煮两分钟出锅前放少许香油撒上葱花ok。

可以开吃啦！

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