本来茄子和它才是生成一对，营养又低脂，好吃到舔碗底 -

味蕾是有记忆的，而且是永恒的。想当年物质比较匮乏，餐桌上的菜都是以自家种的为主，茄子凭借着软糯细腻的口感，深得哈妹的喜爱

茄子和土豆天生是一对，做法简单易学又超级美味！哈妹精挑细选了3道开胃下饭的茄子做法，道道是经典，喜欢吃茄子的友友们可不要错过，保你吃一次就爱上！

酱汁土豆茄子

by 橘子香味配料:

茄子2根、土豆1个、食用油适量、盐适量、白糖1茶匙、酱油2勺、蚝油1勺、水半碗

烹饪步骤:

1.茄子切条

2.土豆切片，切葱花，蒜末

3.锅中油热加入土豆片炒熟，装盘备用

4.再加入适量油，加入茄子炒熟

5.制作酱汁:酱油，蚝油，水，盐，白糖

6.把土豆片也放锅中，加入酱汁

7.加入葱花蒜末炒匀即可

8.开吃！

鱼香茄子

by 悍匪夫人

配料:

长条茄子一个、大葱半根、姜两片、蒜五粒、剁椒一大勺、郫县豆瓣一大勺、白糖20克、白醋适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、淀粉适量、小葱花少许

烹饪步骤:

1.准备一根长条茄子

2.切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。

3.捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。

4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。

5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。

6.全部炸好的茄子备用。

7.葱姜切末，蒜切片，郫县豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用。

8.拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜。

9.再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。

10.再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

11.炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香。

12.再下入剁椒炒香，炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。

13.倒入茄条翻炒均匀。

14.把料汁搅拌均匀。

15.倒入锅中翻炒。

16.炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了。

17.装盘，撒入葱花就可以食用了。

烧茄子

by 独爱你

配料:

茄子1根、番茄1个、小葱2根、蒜适量、食用油适量、酱汁材料：、白糖3汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐少许、淀粉少许

烹饪步骤:

1.茄子洗净滚刀切块

2.番茄洗净滚刀切块

3.小葱切葱花，蒜切片

4.取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

5.锅中倒入适量的食用油烧热

6.放入茄子煎至变软

7.盛出备用

8.原锅倒入适量的食用油烧热

9.放入一半的蒜片和葱花爆香

10.放入番茄翻炒片刻

11.加入茄子翻炒均匀

12.加入刚才调好的酱汁

13.炖煮至茄子软烂

14.加入另一半的蒜片即可关火

15.开吃！

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