煮饺子时，滚水下锅就错了！服膺这3点，饺子不破皮，不露馅 -

你在煮饺子的时候，是否遇到过皮馅分离的情况，或者是煮好的饺子，在吃的时候，发现里面还是冰的。每次看着煮好的饺子，都很无奈？那么，饺子到底应该怎样煮呢？今天咱们就来聊聊煮饺子那点事儿……

首先，要确定煮饺子是用冷水还是热水？

一般情况下，刚包好的饺子，要用沸水下锅，而且全程保持一个沸腾状态，煮制过程中加点水，这样可避免饺子粘在一起。

煮冰冻的饺子时，沸水下锅就错了！正确的做法是，要用温水下锅。这样做的目的是，随着水温的不断升高，被冻住的饺子皮和馅儿，会慢慢化开，这样不会粘在一起。

煮饺子，到底用冷水还是热水？您get到了吗？说实话我也是今天才知道，原来以前都错了！

其次，煮饺子的时候，要加点什么料，才不会粘连？

1：加盐，这样能有效的避免其粘连。能使煮好的饺子更“坚硬”，也能给饺子皮入底味。不管是速冻的还是刚包好的，煮的时候，都要加点盐。

2：加冷水，煮的时候，不要一直煮到底，如果不加点冷水，这样很容易煮烂。加点冷水之后，能保持饺子的嫩滑，也不会粘连难吃。这跟煮面条加冷水是同样的道理！

3：放大葱，一般来说，大葱是用来提味的。煮饺子的时候，少加点大葱进去，可以使其更嫩滑，不易粘连，而且煮好的饺子还有一股特有的香味。

最后，煮饺子的时候，要盖盖儿！

大家牢记这样一句话：开盖煮皮儿，盖盖煮馅儿！饺子刚下锅时，先不要着急盖盖儿，水开后转中火，待饺子飘起来，然后再盖盖煮馅！如果一直开盖煮的话，会把饺子皮煮烂了，馅还不熟。如果一直盖盖子煮，则很容易把整锅饺子煮烂！

还有几个技巧您也要知道！

1：不同馅不同煮法！

素馅的饺子比荤馅的饺子，煮制时间短。如韭菜鸡蛋，黄瓜鸡蛋，素白菜等等，因为鸡蛋是熟的，面皮也比较薄，沸水下锅，见其全部飘起就可以了。荤馅的饺子也是这样的，看见全部飘起来，就熟透了！

2：煮饺子，最忌讳水少！

想要饺子不粘连，不破皮，煮制时一定要多加水！一般来说，加入的水量是饺子的3-5倍。

3：再就是和面的时候，加点鸡蛋和盐进去，不但能增加营养，而且还能增加面团的筋性，会使煮好的饺子不易破皮！和面的时候用冷水，效果更佳！

小贴士：不管是煮速冻的还是刚包的，只要大家牢记以上这3点，保证煮好的饺子不破皮，不露馅，个个“精神饱满”！

好了，文章就分享到这儿！如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……

点此返回爱影视