文蛤除了炖蛋还有新服法，加青番茄和茭白一路烩，值得试一试 -

可能很多人和我一样以前只吃过红番茄，没吃过绿番茄，在印象中，绿色番茄是没有成熟的，还不能吃的，甚至还是有毒素的。前两年是去建德，找到一家当地有名的餐馆去吃饭，不知道点什么菜好的时候，先站在旁边看几个当地的熟客点菜，然后就心中有了底，依样画葫芦，果然点的几个菜味道都很不错。出门在外，除非自己心里十分的有谱，不然跟着别人点菜，或者看看人家的餐桌上都在吃什么菜，也照着点，应该八九不离十。

那天我点的几个菜中就有一个是炒青番茄，要不是人家点了，我断然不会点，但我有一个特点就是好奇心重，既然人家能吃并且常吃，那我也想试试，果然那天的一盘炒青番茄大受欢迎，嫩嫩的软软的，久煮也不糊，我估计是番茄的一个新品种，除了炒，烧烫和拌沙拉应该也不错。

回到宁波后菜场就没见过有青番茄卖，今天去菜场，买了点文蛤，打算做文蛤炖蛋，又突然看到有青番茄卖，立刻买了一个，又买了一支茭白，做成青番茄茭白烩文蛤，味道实在是鲜甜，一家人都吃得很高兴，比吃文蛤炖蛋效果好多了，看来喜新厌旧是每个人的本能，而我的敢于尝试也受到了家人的表扬，下次有好的食材大家一定要多试试。而且我也可以多尝试几个青番茄的不同菜谱。至于价格，红色和绿色的也差不多，但给人的感受却是很不一样呢。

【青番茄茭白烩文蛤】

主料：文蛤300克，青番茄1只225克，茭白1支80克

辅料：油20克，盐适量

做法：步骤1、食材很简单，文蛤是比较干净的贝壳，没有什么泥沙，放心食用。

步骤2、文蛤清洗干净，青番茄切瓣，茭白切薄片备用。

步骤3、热锅冷油，加入少许油，下入青番茄和茭白片一起翻炒。

步骤4、待番茄略略炒软

步骤5、加入一饭碗的水，不是烧汤，水不用加太多，加入适量的盐调味。

步骤 6、加入洗净的文蛤

步骤7、待汤汁烧干，文蛤的壳会一个一个打开，这碗菜就烧好，可以起锅了。

非常鲜甜的一碗菜，除了海鲜的味道，青番茄和茭白也非常美味，还能补充维生素，营养也会均衡得多。

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