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花甲有N种做法，口感各有千秋，而我最偏大火爆炒，不添加鸡精味精，保留花甲最原始的鲜香，肉质紧实又弹牙，味道绝美，朋友们可以在家里试着这种做法，（觉得好的给我一个关注吧
食材清单
花甲、小葱、生姜、大蒜、洋葱、黑胡椒粉、青花椒、料酒、老抽、盐、小米辣、红菜椒
制作过程
1、花甲清洗干净，吐净泥沙。
2、锅中烧油爆香葱姜，大火翻炒花甲（加少量清水），加入少量料酒，盐、老抽、黑胡椒粉。5-8分钟出锅。
3、撒上小葱、小米辣和红椒丁。
4、锅中烧油，先放入青花椒爆香、再放大蒜粒、洋葱粒、小火炒出香味后，均匀的淋在花甲上即可。
5、
美味小贴士
1，买花甲时找老板讨些海水带回，让花甲在海水里浸泡吐净泥沙（尽可能多泡些时间）。2、烧制花甲无需放生抽，味鸡精这些提鲜的调味品，因为花甲本身自带鲜香味。
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