美食保举：丝瓜烩虾仁、鸡蛋酿肉、干锅排骨、百喷鼻果山药烧排骨 -

百香果山药烧排骨

【方法及步骤】1、排骨冷水下锅，把水烧开，煮出血沫后，把排骨捞起来用温水洗净沥干备用。

2、蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用。

3、热锅冷油，爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨。

4、翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐继续翻炒。

5、放入切好的山药，加入没过食材的水。

6、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。

7、待汤汁有点浓稠时，加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖调味即可。

干锅排骨

食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个、玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克

做法

1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；

2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；

3.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；

4.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；

5.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。

鸡蛋酿肉

材料：鸡蛋3个，猪肉末150克，胡萝卜150克，香菇3朵，黄瓜，红椒，葱，姜，盐，料酒，生抽，糖

做法：

1、鸡蛋煮熟剥壳，将鸡蛋从中间剖开，去掉蛋黄，摆入盘中待用。

2、肉馅加葱姜末、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀，将适量肉馅放在蛋白上面。胡萝卜、香菇、黄瓜、红椒分别切丁。

3、冷水上锅将酿好的鸡蛋，放在盘中蒸10~15分钟。

4、锅中加少量油七成热，倒入杂丁翻炒2分钟，加入盐充分炒匀。

5、将炒好的菜，直接浇在蒸好的鸡蛋上面即可

丝瓜烩虾仁

材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉

做法：

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

点此返回爱影视