这一碗私房牛肉面，每一口汤都不舍得剩下！ -

对于我这个爱吃面的人来说，最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条，面疙瘩，面片，拨面鱼，刀削面.....这些面都可以用各种浇头来配。 今天就配我家私房的牛肉面汁，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面

主料：

牛腱子1000g；面条1000g

辅料：

胡萝卜2根；青菜8棵；大葱1段；老姜1块；红辣椒8个；干山楂2个；八角2个；草果1个；香叶2片；生抽4汤匙；老抽1汤匙；料酒4汤匙；五香粉2茶匙；盐1汤匙；冰糖2粒

1、原料。

2、配料。

3、牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。

4、捞出，用温水洗净。

5、胡萝卜切块。

6、锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。

7、放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。

8、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可。

9、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！

点此返回爱影视