最补脑的食品竟然是它！卵磷脂是鸡蛋的4倍，赶紧保藏，做给白叟孩子吃！ -

说到补脑，第一反应就是核桃！但是今天小果儿却要推荐一种更便宜家常的食材，它就是被称为“天然补脑丸”的——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可以滋养五脏，所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，小小一颗，吃起来一口一个，十分方便！

今天小果儿就教大家一道鹌鹑蛋的花样吃法——鹌鹑蛋红烧肉，它仿佛是猪肉最美味的吃法。

红亮的汤汁，入口即化的肉块，肥而不腻的口感，再搭配一碗热乎乎的白米饭，绝了。

·鹌鹑蛋红烧肉·

By 美姐姐的小资生活

· 食材清单 ·

五花肉 500g 鹌鹑蛋 300g

料酒 两勺 生抽 一勺

生姜 3g 八角 两个

冰糖 六七颗 盐 适量

· 做法 ·

1.红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉。

2.准备新鲜的鹌鹑蛋备用。

3.冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟，然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些。

4.锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫。

5.冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色。

6.

加一勺料酒、一勺生抽、翻炒会儿之后放生姜片，两个八角，倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火。

7.

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮，汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿。

烹饪小技巧

1、五花肉最好选带皮的肥瘦相间的那种，会非常好吃。2、煮血沫的时候要用冷水。3、炖煮的时候要用热水或者开水。

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