进冬最馋如许做丸子，劲道弹牙喷鼻喷喷，不比牛肉丸子差 -

天气一冷，我家就会必备丸子，圆溜溜的外表就象征着团团圆圆，做上一些在家里，既可以做早餐也可以入汤，是非常不错的选择

今日哈妹分享大家用冬瓜和鸡肉搭配做的丸子，口感劲道弹牙香喷喷，一口气吃五个不成问题。下面和哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

冬瓜丸子

by 林乡

配料:

冬瓜1000克、鸡胸肉（有五花肉最好）300克、老豆腐300克、葱花少许、姜末3克、蒜末5克、盐适量、胡椒粉适量、猪油20克、食用油适量、干淀粉适量、生抽10克、蚝油5克、淀粉水少许

烹饪步骤:

1.冬瓜去皮后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁碎点，装入大点的容器中

2.加入少许盐，拌匀腌制10分钟

3.腌制冬瓜的同时，把鸡胸肉洗净，切碎后用刀背剁成泥

4.装入容器中，加料酒、少许干淀粉，搅拌至上劲

5.备好葱花、姜末、蒜末

6.把腌制好的冬瓜，倒入纱布中，包紧，挤干多余的水分

7.倒入容器中

8.加入老豆腐，捏成泥状

9.加入胡椒粉、盐

10.姜末和少许葱花

11.再加入鸡胸肉，拌匀

12.加入猪油拌匀

13.加入20克干淀粉，顺时针搅拌顺滑

14.捏成鸡蛋大小的丸子

15.摆入盘中

16.放入开水锅中，大火蒸十五分钟

17.把枸杞用开水烫洗干净，沥水

18.放入蒸好的冬瓜丸上面

19.起锅热油，放入蒜末爆香

20.加入少许清水

21.加入蚝油和生抽，拌匀

22.淋入淀粉水

23.搅拌成芡汁

24.浇入冬瓜丸子上面

25.再撒入剩下的葱花

26.即可食用

27.开吃

菜谱小贴士:

冬瓜腌制后，一定要挤干水分，蒸的时候要大火，蒸的时间不要太久，蒸熟即可，蒸太久了反而会塌下来不成团的。

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