喷鼻辣肉末茄子焖面：每根面条都吸满了汤汁，喷鼻辣开胃 -

一个人不知道吃什么的时候就会随便煮煮。这个面条真的好吃到爆！软烂多汁的茄子加上香辣的肉末和劲道的面条，这味道真的好赞

香辣肉末茄子焖面

图文 |小呀小太阳吖

面条

一人份

小茄子

2个

瘦肉

适量

蒜

3瓣

生姜

适量

小米椒

6个

葱

1根

生抽

2勺

蚝油

1勺

郫县豆瓣酱

1大勺

料酒

1勺

白胡椒粉

适量

细砂糖

适量

1. 准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。

2. 锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。

3. 把肉末加进去。

4. 加一勺料酒去腥。

5. 翻炒均匀。

6. 加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。

7. 加入茄子丁。

8. 炒到茄子变软。

9. 加一大碗的清水。

10. 加生抽。

11. 加蚝油。

12. 加白胡椒粉。

13. 适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。

14. 把面条加进去。

15. 盖上锅盖把面条焖熟。

16. 撒适量的绿葱叶碎。

17. 出锅。

小窍门：

酱料本身就含有盐了，所以我没有加盐。

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~~ By 小呀小太阳吖 ~~

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