天凉了，这道菜常给家人吃，食材四种，快手下饭，身体棒棒过秋天 -

天凉了，这道菜常给家人吃，食材四种，快手下饭，身体棒棒过秋天！金秋十月，北方会渐渐向寒冷过渡，早晚温差很大，要注意保暖，不要贪凉，饮食上常吃增强免疫力还营养的菜，一家人平安健康过秋天

今儿这道菜快手味美，食材很丰富，蒜苔、木耳、胡萝卜和鸡蛋，秋天常给家人吃。蒜苔，虽然价格有点小贵，7块钱1斤，但对身体好处多多，比吃猪肉、羊肉等肉类强。蒜苔，最大的优点是杀菌，对病原菌和寄生虫有杀灭作用，秋季吃蒜苔能起到预防流感的作用；黑木耳，增强身体免疫力，补气血；胡萝卜，补肝明目，提高免疫力；鸡蛋，蛋白质丰富，增强体质。

蒜苔、木耳、胡萝卜和鸡蛋是绝搭，蒜苔自带的香味增食欲， 一盐一油，简单一炒就很好吃，制作小窍门就一个，炒鸡蛋的时候油稍微多加那么一点点，用炒鸡蛋的余油来炒菜更香哦，且百吃不厌，可下饭了！

【蒜苔木耳炒鸡蛋】

需要的食材：蒜苔8根，鸡蛋3个，胡萝卜2厘米长1段，干木耳1把，盐少半勺，植物油适量

详细做法：

第一步，蒜苔揪去小尾巴洗净，小尾巴如果很嫩，不建议丢掉，下一顿可以把它切成末摊鸡蛋吃；黑木耳用温水浸泡透，洗净

第二步，蒜苔切段，胡萝卜切片，鸡蛋里加少许盐入个底味，用筷子打散

第三步，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。油稍微多加一点，用摊鸡蛋的余油炒菜更香

第四步，利用摊鸡蛋的余油，倒入蒜苔和胡萝卜片，中大火翻炒至蒜苔颜色变深，表面微起皱

第五步，倒入泡软的黑木耳，加盐调味，中大火翻炒几下，这时候木耳会噼里啪啦有响声，可以顺锅边淋入1勺清水润一下，声音可缓解

第六步，黑木耳断生后，倒入摊好的鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜，快手还省事，多余的调味料不用放，有盐和植物油就足够了，蒜苔自带的味道特别勾食欲

这道香喷喷的蒜苔木耳炒鸡蛋就做好了，制作要点和食材挑选宝妈再来说一下：

1，蒜苔，火候可以灵活掌握，喜欢有口感的时间短点炒，无辣气即可，如我，家人喜欢吃稍软一些的，就炒到蒜苔表面微皱

2，好的食材才能炒出好吃的菜，蒜苔要挑嫩点的买。嫩蒜苔的挑选：1挑表面不打蔫，颜色深绿的；2挑蒜苔的根部一掐就断的，小尾巴饱满翠绿的

返回爱影视