在东鼓道吃一份48元的燃鬼拉面，比通俗牛肉面贵一倍，你会吃吗 -

早些年曾去北京短期工作过，那里的城市格局跟上海和我居住的宁波完全不一样，几乎没什么临街的店铺，要吃饭买东西经常都要到地下室去，出了地铁站，大楼与大楼之间的地下室都是贯通的，里面很多上班族在吃饭，无论是中餐还是晚餐，还有很多蛋糕西饼店，文创店，化妆品店，反正是年轻女孩非常愿意逛的。后来看到宁波的东鼓道，就觉得原来宁波也这样了呀，小小的商铺都开到了地下，地下另有乾坤。

那天我是下班后去买一点西点，准备工作日当早餐，这个蛋挞看上去挺诱人。

当晚的目标是买点肉松小贝，以前论个买，4元、5元一个，现在称斤两，反而便宜了。

我的蟹黄小贝、海苔小贝和面包干。

买完了肉松小贝，打算吃碗面条算作晚餐。看到这一家叫燃鬼拉面，很奇怪的名字。正好想吃拉面，就进店里坐下来了。燃鬼拉面最早是一个中国女孩2017年在西安开的第一家店，是她去日本旅行后，觉得即使吃一碗面，也需要有“仪式感”给她带来了灵感。

店里的环境：店面很小，座位也不多，十几个这样子。店主的愿望就是让身处都市的人群可以拒绝无效社交，享受一个人的独处时光，这也正是我想要追求的。

门口有一碗拉面自己在动，细看之下是碗底有一根活动的钢筋，带动筷子和面条。

这是菜单，基本都是汤面，我问店员，有一个面叫沾面，一碗面，一碗汤，自己捞的那一种怎么没看到？他回答我说那个您吃过吗？菜单上没有，您要的话可以做。这更让我好奇了，这不是招牌吗？为什么菜单上没有，当然要点来试一试。

餐桌上的调料台，贴心放着话梅糖，这是小时候经常吃的话梅糖，饭后含一颗非常解腻。

招牌沾面上来了，看上去好大一碗，装得满满的，粗面条上盖的是半个溏心蛋，几块卤牛肉，腌笋，西兰花，还有2片海苔。

这就是用来浸泡面条的面汤了，店员嘱咐我趁热捞面，凉了就不好吃了。

这是套餐的完整照片，这下我要开动了！

这面条是凉的，而这汤是温的，也不太烫，我先夹了一筷子面条浸了一浸，吃到嘴里还是又凉又硬。

第二筷就有经验了，夹了面条放到面汤里多浸一会儿。

酸笋很好吃，单点也挺贵的，笋很嫩。

卤牛肉很厚实，味道挺好的，三大块。

西兰花只有一朵，也有点硬，勉强吃吧，蔬菜不能浪费。

溏心蛋也是冰的，做得一般般，不算太出彩。

配的两片海苔潮了，软软的，索性浸到汤里吃才美味一点。

吃到一半才发现碗底有个竹制的垫子，怪不得食材看上去那么满，原来只有半碗，把这个竹垫子拿掉，看上去会少很多吧。总体而言面条和食材都很淡，也很冷，只有面汤的味道刚好，但面汤又是温的。

最终忍不住倒了点酱油，蘸着牛肉吃，不然太淡了。

我的光盘，全吃完了，比较有仪式感的一碗面条，大概很多人还是习惯吃汤面，不习惯这样捞面吃，最主要我觉得这面汤太温了，不足以把面条浸软泡暖，也算我一个新的尝试吧。

有仪式感的代价是这碗沾面比普通宁波牛肉面贵了一倍，不过我信奉那句话：“参差多态乃是幸福的本源。”多一点选择就是好事，如果是你，会去尝试一下吗？

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