令人垂涎的甘旨好菜，风味怪异，简单省事又健康，隔几天来上一盘！ -

南乳蒸鸡

用料

主料鸡翅380克南乳2块

辅料豆豉10克生姜8克香油1汤匙小葱5克料酒1汤匙盐3克

做法

1.鸡翅膀洗净后沥干水

2.2块南乳里再加入少许南乳汁，准备生姜，小葱，10克豆豉里加入1汤匙香油浸10分钟

3.把每一个鸡翅膀斩成2段后用盐，料酒，葱姜抓匀，南乳里加入豆豉后压碎拌匀

4.再把豆豉南乳汁倒入鸡翅膀里抓匀，包上保鲜膜静置2小时

5.之后冷水上锅蒸30分钟

6.蒸熟的鸡翅膀中有很多汤汁

7.把鸡翅膀捞起汤汁回锅大火收成浓稠的汁水熄火

8.把汤汁淋入碗中加入葱花即可上桌

青蒜回锅肉

用料

主料五花肉350克大蒜100克

辅料豆豉2克豆瓣酱一汤匙甜面酱一汤匙生姜5克小葱少许料酒20克白糖5克

做法

1.五花肉洗净，准备葱姜

2.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

3.再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉

4.青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把豆瓣酱，豆豉和甜面酱加入一起拌匀

5.凉透后的猪肉捞起切片

6.热锅把肉片均匀加入煎出油

7.把肉片推向一边，倒入酱料爆出香味

8.再把肉片煸炒均匀，尝试味道后加入白糖提味最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅

9.上桌

熊掌豆腐

用料

主料豆腐400克五花肉100克

辅料豆瓣酱15克白糖10克料酒1茶匙老抽1/3茶匙葱6克大蒜3瓣生抽1/2茶匙食用油适量姜4克

做法

1.主要食材：豆腐、五花肉、豆掰酱、葱姜蒜片。

2.豆腐切大厚片

3.五花肉切薄片。

4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉

5.锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。

6.煎成金黄色捞出。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）

8.爆香调料后，放入肉片煸炒。

9.煸炒至五花肉变色并吐油放入豆酱

10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。

11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。

12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。

13.煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁

14.端起锅子，不停晃动锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。

酱香油麦菜

用料

主料油麦菜3颗

辅料盐适量大蒜2瓣

做法

1.油麦菜洗干净

2.沥干水备用

3.大蒜用刀拍松

4.剁成碎末

5.豆瓣酱加入少许水，调成稀一点的酱汁

6.油锅烧热，爆香蒜末

7.倒入酱汁，炒香

8.淋入少许水备用

9.油麦菜入沸水锅中传汆烫

10.捞出，沥干水

11.将调好的豆瓣酱汁淋上去即可

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