一路下跌！进秋后最凉白日顿时就到！今早出门，还有这事要留意…… -

这几天冷空气活动频繁

大家有没有感觉

每天早上出门时

都更冷了一点

不过

随着风力逐渐加强

雾气逐渐散去

蓝天回归津城

未来几天

空气质量以良为主

城市及森林火险气象风险等级较高

请注意防范

接下来

受冷空气影响

预计明天白天到夜间风力逐渐加强

14日开始云量渐增

出现气温波动

具体预报

10月13日 星期二

白天：晴间多云

夜间：晴转多云

西北风3-4级转东北风4-5级，21到10℃

10月14日 星期三

白天：多云转阴

夜间：阴转多云

微风，17到10℃

10月15日 星期四

白天到夜间：多云

微风，18到9℃

10月16日 星期五

白天到夜间：多云转晴

西北风3-4级转微风，18到9℃

10月17日 星期六

白天到夜间：晴间多云

微风，21到8℃

10月18日 星期日

白天到夜间：晴间多云

微风，21到7℃

东北地区开启入冬进程 黄淮等地将迎明显降温

本周

我国冷空气活动仍将频繁

前期主要影响北方

今天华北、黄淮以及东北仍将是降温中心

今天起，还将有补充冷空气到达

影响范围更加广泛

上述地区将经历明显降温

北京、天津、哈尔滨、西宁等地

或将经历今年入秋后最凉的白天

▲天津街头开始出现落叶（网友：边凉暻baek）

冷空气将推动东北的秋冬转换进程

黄淮一带降温则可以用“腰斩式”来形容

南方大部地区本周前期气温仍将处于偏高状态

但14日开始也会受到补充南下的冷空气影响

遭遇猛烈降温

江淮、江汉、江南、西南东部等地气温逐渐转为偏低

省会城市中

像是南京最高气温将跌至不足20℃

广州等地则是从30℃上下降到25℃上下

从入秋进程上来看

目前秋季的前线已经开始向华南渗透

总体上

今年南方多地入秋提前

气温越来越低

深秋甚至冬天的脚步越来越近

大家一定注意保暖

及时增添衣物

今天早上出门，还有一件事要注意！绕行！这里通行有调整！

为进一步提升快速路通行效率、保障道路通行安全，交管部门近日对红桥北大街自南向北方向主路出入口进行调整，取消原西沽公园出口。司机驾车途经此处应提前规划好线路，注意绕行。

据了解，随着西纵快速路京津路的通车，交管部门在日常的道路疏导中发现，作为连接北辰区与红桥区的主要道路之一，红桥北大街自南向北方向主路靠近西沽公园出口处由于紧邻西沽公园且周边有一处公交站点，早晚高峰时段及车辆集中进站时段，车流叠加，易发生拥堵、缓行，且存在交通安全隐患。交管部门在充分调研的基础上，对该区域出入口进行了重新调整，将红桥北大街自南向北方向的西沽公园门前出口进行了封堵。目前，在红桥北大街自南向北方向，该侧仅留下一处自辅路驶入主路的入口车道。

该区域调整后，对于自北营门桥驶下、进入该侧主路的车辆则需要占用主路继续直行，在红桥北大街与光荣道交口占用最左侧车道掉头驶入对向辅路，后行至新红路与红桥北大街自北向南方向的辅路交口，在桥下掉头，方可驶入红桥北大街自南向北方向的辅路。

下面，

族掰掰跟大家说个谜语

红毛小子四方密

拆开房子见黄丸

（打一食物）

能猜到是什么吗？

猜不到？看图

还不认识？那这样呢

对啦！谜底就是——栗子

对不少人来说，栗子常吃，却很少有机会见到它的“真实面目”：像刺猬一样的扎人圆球，和印象里香甜的炒栗子完全联系不到一起。

对于天津人来说，栗子是秋冬时节难以抗拒的美味。季节一到，大街小巷随处可见卖炒栗子的摊贩。

为什么天津人这么爱吃栗子？今天族掰掰就带大家多了解一下这种美味。

栗子“千果之王”，熟了

栗子又称大栗子、板栗等，原产地中国，至今已有3000多年的栽培历史，是中国驯化利用最早的果树之一。

早在诗经里就有对栗子的描述——“树之榛栗”；《吕氏春秋》赞美它为“果之美者，有冀山之栗”；杜甫曾在《野望因过常少仙》写道“入村樵径引，尝果栗皱开”；南宋诗人范成大还把栗子和山梨红枣相对比：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，可见栗子的甘甜。

栗子还被称为“千果之王”，是三大木本粮食之一，具有很高的营养价值。

1、富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素。

2、含有多种维生素，如维生素C、维生素B2等。

3、栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

民间有句谚语：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”眼下，正是栗子成熟上市的日子。市场上售卖的栗子，“脱”掉了扎人的外壳，变身一个个红棕色的小圆球，好不可爱。

怎么吃？举个“栗”子

要问栗子应该怎么吃，糖炒栗子绝对是大部分人的首选。

清代时就已经有风味独特的糖炒栗子了，人们称之为“灌香糖”，至今在北京一带尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”。

天津人在冬天也必须吃上一口糖炒栗子。在秋冬时节的天津街头，如果遇到排着长队的人们，不用问，至少有一半是在买糖炒栗子。

@徐彳彳

@想不出叫什么ID的开娘

刚出锅的炒栗子摸着还烫手，这时候吃是最好的。只需大拇指和食指轻轻一捏，光滑脆生的外壳就“咔啦”一声裂开来，露出里面饱满金黄的栗仁，香甜软糯，一个接一个地停不下嘴，满足感极强。

在吃糖炒栗子时你是否也疑惑过：栗子壳这么厚实，加糖炒有用吗？

的确，糖分并不能通过栗子壳渗透到栗仁内，加糖主要是因为糖会在高温下融化而变得粘稠，这样可以粘附栗子上的绒毛和一些杂质，让外壳的色泽变得更加光亮，受热更均匀，同时也能产生一股诱人的焦香味。

炒栗子时加黑砂也是为了让其受热均匀，避免栗子内部因为封闭受热而压力过大，导致炸裂。栗子无需提前用刀划口子，靠着黑砂的热气把栗子内的水分蒸熟，这样才能造就“似面还脆”的最佳口感。

借助微波炉，自己在家也能做糖炒栗子。

做法1

栗子提前用清水浸泡一天。

2

将浸泡过的栗子用刀切开一个小口，防止在加热的时候爆炸。

3

把切好的栗子放入微波炉专用保鲜盒里，然后放入微波炉里加热2分钟，取出后向其中加入食用油和白糖，混合均匀。

4

再次将栗子放入微波炉里，高火加热3-5分钟，金黄油亮的糖炒栗子就做好啦！

栗子还能这样吃

除了糖炒栗子以外，栗子还有很多种神仙吃法。

板栗鸡腿焖饭

鸡肉柔韧酥烂、肉汁饱满，栗子绵密酥糯，清香甘甜，再搭配大米饭，香气和鲜味完美融合。

做法1

鸡腿去骨后切成小块，放入热油锅中加蒜泥、姜末一起炒至鸡腿肉变白。

2

适量的栗子仁对半切开，放入锅中和鸡肉一起，再加生抽、老抽、耗油、糖和水，搅匀煮沸。

3

适量大米洗净，留少许水，放入电饭锅中。再把板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键。（注意，栗子很吸水，加水量要根据栗子的量进行相应的调整）

4

饭煮好后开盖拌匀，让汤汁完全渗入米饭，最后撒上葱花即可。

板栗烧鸡

鸡肉鲜滑，板栗香甜，爽口开胃，色香味俱全。其实，一锅栗子无论烧什么肉都可以，反正最好吃的都不是肉，是栗子！

做法1

栗子去壳后入冷水锅，水开后煮一分钟关火（带壳的板栗可以在头部剪个小口，再剪开外皮，撕去内膜）。鸡腿切成小块，用水冲去血水，备用。

2

煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右盛出。在煎过板栗的油锅中倒入葱白、姜片和蒜，爆香，然后倒入鸡块，大火爆炒，直至有鸡油析出。

3

倒入适量料酒、生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀后倒入板栗，加水，以水没过鸡块为佳，开中小火焖20分钟。

4

收汁，倒入耗油翻炒均匀即可。

栗子泥

当你剥了够多的栗子仁，就能做栗子泥啦，栗子泥可以再加工成蛋糕等其它美味的甜点。

做法1

剥好的栗子仁放在锅中，加入清水，以水没过栗子为佳，开火煮大约30分钟。

2

煮好的栗子晾凉后放入搅拌机内，可以加少许水，使搅拌机能顺利搅拌即可（如果栗子不多，也可以用勺子碾压成泥）。

3

把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒，炒掉一部分水分后加入白砂糖和黄油，继续小火翻炒，直至水分炒干。

4

炒好的栗子泥可以放入冰箱里冷藏保存，不过建议7天内吃完。

报！告！眼下，已经进入到吃栗子的时候天津二斗栗子、小宝栗子等糖炒栗子新鲜上市香喷喷、热乎乎快去买！

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