炸牛奶、花雕蟹蒸，顺德美食保存着粤菜的特有风味！ -

自从看了《寻味顺德》的美食纪录片，小编便对这座吃货的天堂种了草，"食在广州，厨出凤城"，广东顺德，世界美食之都，各类菜式在这里被精雕细琢、推层出新。顺德的美味，多到可以连吃一个月，都不重复。快来跟随小编一起看看吧

现在的炸牛奶都是些什么鬼，都是冷冻一包包买回来，有人点就现炸。要奶香没奶香，要口感没口感。以前顺德凤城酒店的炸鲜奶（当地人叫十九楼，是20年前当地最高地标建筑），代表当时最高的烹饪水平了。那个才叫炸牛奶，奶香浓郁，外面是脆的，里面的奶膏入口即化，都不用嚼，不像现在的，下的淀粉比奶还多。

龙的酒楼用来探寻美食会比较一般些，毕竟它的味道就是婚宴和年会的普通配置，它家300米开外有条美食街，有家还算大的酒店，好像有个凤字，那个味道会更精致些。想吃蛇肉的强烈推荐顺德容桂的辉记美食，一家专门吃蛇的餐馆，老板人挺好的，如果你第一次去不知道点什么吃，可以让他们给你推荐，有很多蛇类，也很多种做法，椒盐，煲汤，粥底等等，吃完蛇肉之后，最后蛇血还可以用来炒饭吃，他们家的椒盐乳鸽也不错。

其实很多美味已经随着顺德厨师走到广东各地了，像桑拿鸡、桑拿鱼、烧鹅、煲仔饭等等，其他各地也是越来越正宗了。唯有一样，就是椰子双皮奶，小编偶然去民信吃了一次，吃得人都酥软了。后来陆续去了好几次，没办法，始终还是大良的最正宗。毋米粥的夜宵是很棒的，而且锦龙路上的这家是小编吃过毋米粥当中味道火候拿捏很好的，煎焗排骨、酱爆豆角、菜心粒粥、盐油饭这些简单的东西做得也都很用心。

在顺联附近有个黄但记至味食府，他家有道花雕蟹蒸陈村粉比较惊艳但是出品不稳定。早茶如果下次来大良可到香云纱酒店试一下就在清晖园旁边。另外"食在顺德"上的店，从小编我跟大量顺德本地朋友的交流和实践中发现大部分并不能体现顺德美食真正精髓，另外桑拿蒸法海鲜类可去必将大灯笼去尝尝，老板选材是很坚持的，让人佩服。如果对鱼生感兴趣可去鱼膳房试一下顺德鱼生。

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