五花肉怎么做好吃肥而不腻，这道经典红烧肉，浓油赤酱，进口酥软 -

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导语：五花肉的做法有很多，但是很多人钟爱的做法就是红烧肉，满满一盘纯肉的菜，勾起人满满的食欲。五花肉的做法南北方也是各有差异的。南方做法惯用酱油上色，而北方则偏爱炒糖色，作为地道的北方人，炒糖色的五花肉做法自然不在话下，无论是逢年过节还是好友相聚都免不了要露一手。今天就带给大家这道经典的五花肉做法，浓油赤酱，入口酥软，肥而不腻。

【经典红烧肉】

食材：五花肉

配料:葱姜蒜、八角2-3粒，桂皮1块、干辣椒1支

佐料：酱油少许、食用盐、料酒、冰糖

用时：60分钟

【小猪烹饪教学】

1、首先将五花肉处理干净后切成喜欢的大块，冷水下锅进行焯水，去除杂质和腥味。

2、准备好需要的佐料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等。

3、将焯水后的五花肉放入锅中煸炒出油，下入准备好的佐料，煸炒入味直至微微变黄，盛出备用。

4、炒糖色：锅中留底油，放入少许的冰糖，慢慢熬成棕红色，迅速倒入五花肉翻炒均匀，使每一块肉都沾满糖浆，再倒入料酒和酱油，继续翻炒。

5、最后，加入开水直至没过肉块，盖上锅盖后开小火慢炖40分钟至肉块软烂，汤汁收浓就可以出锅装盘了。

【小猪厨房必备诀窍】

1、炖肉时最好选择冰糖，冰糖炒出的糖色颜色会比白糖更加好看有食欲，并且吃起来的口感更加的好吃。

2、如果家里老人不能吃糖的话可以将冰糖换成老抽进行上色，虽然失去少许的香味，但是健康最重要嘛。

结语：天气逐渐的转凉，俗话说需要贴秋膘，适当的吃一些高热量的食物，可以在已经逐渐转凉的季节为身体驱散一丝寒意，在吃了这些多油多肉的食物之后不要忘记加强身体的锻炼哦。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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