做红烧肉时，有一种喷鼻料别乱放，否则菜就毁了，别再不懂装懂了！ -

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导读：做红烧肉时，有一种香料别乱放，不然菜就毁了，别再不懂装懂了！

前几天家人想吃红烧肉，我就去市场上买了一点五花肉回家，做给他们做着吃。制作的时候很顺利，可以说是“畅通无阻”；但是做完上桌尝味道的时候，味道一言难尽！红烧肉已经没有五花肉的鲜香，有的只是调料味。之后我开始寻找问题源头，经过我的细心观察，终于找到了问题所在！其实就是因为我在里面多加了一种调料，才导致变味。这个调料就是茴香。茴香的气味很香，但是就是因为味道太香了，所以会把肉本来的味道遮住，毁了一锅肉的味道。

第二天，我把这个香料去掉以后，做出来的红烧肉味道“恢复如初”，全家都赞不绝口。所以大家以后在炖肉的时候，也要注意了，一定不要加茴香。接下来我再把我的这个红烧肉的做法分享给你们，我的这个做法是从我厨师朋友那里学到的，这样做出来的红烧肉，软糯鲜香，肥而不腻，味道特别好！感兴趣的朋友，快来看看究竟是怎么做的吧！

【红烧肉】

我们准备的食材：五花肉、鸡蛋、葱、姜、桂皮、香叶、八角

第一步：把五花肉清洗干净备用；然后把葱姜清洗干净，葱打成葱结，姜切成片备用。准备2块桂皮、2颗八角、2片香叶，把它们清洗干净。然后把准备好的鸡蛋也清洗一下，洗干净备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把五花肉冷水下锅，再往锅中加几片姜片和一个葱结，还有适量的料酒，开大火煮，煮13分钟。等到煮好以后，把猪肉捞起来切成小块备用。

第三步：在锅中加入一点油，油烧热以后，把肉块倒进锅中，煎至金黄色，然后盛起来装在碗中。在锅中留一点底油，油热之后，把姜片、葱结、香料和五花肉倒进锅中翻炒一会儿，香料炒出香味了，再往锅里面加入适量的老抽、生抽和蚝油，翻炒均匀，然后再把干辣椒倒进锅中，翻炒一会儿。

第四步：等到五花肉上色均匀以后，把炒好的五花肉倒进砂锅中，往里面加一点料酒和适量的清水，开大火把水烧开，水开后，倒入一点盐和白糖，最后再把食材都放进砂锅中，转小火焖煮一个小时。

第五步：等煮到50分钟的时候，把葱结和鸡蛋捞起来。最后开大火把汤水收一下，等到煮制时间到了，就可以盛起来了。

小贴士：

1、在做红烧肉的时候，茴香一定不能放。

2、我在这道菜里面加入了几颗鸡蛋，用做红烧肉的汤汁煮出来的鸡蛋，味道非常香；不想加鸡蛋的朋友，可以省略这一步。

做红烧肉时，有一种香料别乱放，不然菜就毁了，别再不懂装懂了！在做红烧肉时，茴香不能乱放，学会以上的做法，味道特别香！

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