做茶叶蛋的方式分享 -

我喜爱烹饪各种美食，茶叶蛋是我最爱的美食之一，经常煮着吃，给家人和客人吃，香味比较浓厚。现在我给大家分享一下我的做法吧:

1.我有一个煮方便面的小锅，我一般往里面放七八个生的土鸡蛋，凉水接近满，放到中火或大火上煮8～12分钟使其熟透。

2.用勺子将鸡蛋一个个捞出来放入盛满凉水的大盆将鸡蛋冷却，然后把鸡蛋皮磕碎，如果不太熟就会有鸡蛋液流出来。一个鸡蛋的两边，甚至前后左右都磕碎，碎的地方大一些面积广一些，为的是有更多的调料渗入鸡蛋里，但是不把蛋皮剥下来。

3.紧接着将小锅里的热水倒一部分，锅里还留一部分水，里面多倒些老抽、酱油，放些盐，当然这个根据自己的口味决定放多少，我和朋友喜欢味道浓一些的，所以老抽等放得多，使水全变黑了，用小勺子尝尝，味道浓厚鲜美。

4.在调料水里放入鸡精、八角、香叶、桂皮、花椒粉、冰糖等佐料，我一般放入几大片家里的红茶，量非常大，感觉红茶更香，更能入味。

5.将水里的调料搅拌均匀，将碎皮鸡蛋放进去，用勺子将鸡蛋搅拌均匀，每个鸡蛋都渗入调料入味，然后用小火或中火焖半个小时至四十分钟，之后熄火。

6.先不急着吃，将盛满鸡蛋的小锅盖上盖子放上一夜，最少八个小时，使鸡蛋更入味。

7.第二天早上老远就闻到香味，因为红茶及各种调料放得多，鸡蛋的颜色比较深，吃着咸淡刚好，再加上调料的香味，一日三餐都适合吃。

当然，每个人的口味不同，做法不同，大家可以根据自己的喜好去做茶叶蛋。我希望在这个自媒体的平台和喜好烹饪的朋友多多交流，在这里都能够成为好朋友，有什么不懂的地方大家互相帮助，共同进步，做好烹饪，做更多的美食，谢谢大家！

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