10月1日起！太湖禁捕10年！这些甘旨……10年后再会！ -

近日，太湖迎来了全面开捕，整个捕鱼期将持续至本月底，太湖白鱼、银鱼、白虾、梅鲚鱼……这些湖鲜美味终于要重返吃货们的餐桌

不同于往年的是这次将是未来10年最后一次捕捞季，今年10月1日起太湖将实行为期10年的退捕禁捕。

想着这些美味湖鲜，下一次再见或许就要到10年后了，网友们表示已经在囤货了。

这一个月内，大家好好把握住这些美食吧

01、太湖三白

“太湖三白”，即白鱼、白虾和银鱼，每当时光踱步到金秋，无锡人便开始惦念起“太湖三白”的清鲜至味了，白鱼首尾俱昂，肉质细嫩腴美。

白虾俗称“水晶虾”，通体透明，晶莹如玉

银鱼尖喙黑目，形如玉簪，肉质肥嫩鲜美，白洁细腻

02、梅鲚鱼

在丰富的太湖鱼类中，梅鲚鱼是只有在这个季节里才能品尝到的鱼，着实是不可多得的美味。

梅鲚鱼是太湖名贵的鱼类品种，含有丰富的蛋白质，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合青少年补钙之用。

03、青虾

青虾是太湖仅次于白虾的主要虾类品种，个体较白虾大，俗称大虾，夏季适宜做盐水虾，余时则以油爆虾为胜。

青虾繁殖期很长，营养丰富其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

04、昂刺鱼

昂刺鱼身披黄盔甲，嘴留小胡子，头部还有两把，质地坚硬又粗壮的“大刀”，昂刺鱼脱水后会发出叫声，故东山人叫它“汪牙”。

昂刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，最流行的烧法有红烧昂刺鱼、昂刺鱼莼菜汤......

看着这些诱人的湖鲜，已经忍不住想吃啦

尽管舌尖上即将少了这些美味，但为了生态环境，一定会忍住口水的

好啦！那就10年后再见叭~

部分图片来源：苏州文广旅局官微、浙江发布州太湖、江苏省农业农村厅官网、视觉中国，感谢原作者

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